Le Pumonte Rouge AOP Corse Calvi du Domaine d'Alzipratu est une cuvée emblématique issue d’un terroir d’altitude au pied du cirque de Bonifatu, en Balagne, à quelques kilomètres de Calvi. Son nom provient du lieu-dit Pumonte, un vignoble de coteaux composé d’arènes granitiques profondes et pauvres, conditions idéales pour produire des vins concentrés et élégants.
Le domaine s’inscrit dans une longue histoire. Fondé sur les terres de l’ancien couvent d’Alzipratu, établi en 1509, il est aujourd’hui exploité par Pierre Acquaviva et son épouse Cécilia. Les vignes s’étendent sur 40 hectares entre le rivage méditerranéen et le Monte Grossu, point culminant dominant la région. Cette situation géographique exceptionnelle offre un climat contrasté : chaleur et ensoleillement méditerranéens, tempérés par la fraîcheur montagnarde et les vents marins. Cette combinaison favorise une maturation lente des raisins et préserve la fraîcheur aromatique.
Le Pumonte Rouge est élaboré à partir d’un assemblage d’Elegante, de Niellucciu et de Sciaccarellu. Ces cépages corses trouvent sur ce terroir granitique des conditions optimales pour exprimer leur complexité. Le Niellucciu apporte structure et profondeur, le Sciaccarellu offre finesse, épices et fraîcheur, tandis que l’Elegante renforce la richesse aromatique et la rondeur.
La vinification est suivie d’un élevage ambitieux : 18 mois en troncs coniques, favorisant une micro-oxygénation douce et un travail subtil des tanins, puis 12 mois en bouteille afin d’affiner l’ensemble et d’harmoniser les arômes. Ce long élevage confère au vin une grande stabilité et un potentiel de garde remarquable.
À la dégustation, le nez se montre intense, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, de maquis corse et d’épices. En bouche, l’attaque est ample et généreuse. La matière est structurée mais conserve une texture veloutée, soutenue par des tanins souples parfaitement intégrés. L’équilibre entre puissance et élégance est remarquable. La finale longue et persistante confirme son aptitude à évoluer favorablement jusqu’en 2030.
Ce vin de caractère accompagne idéalement des plats savoureux tels qu’un carré d’agneau au thym, des cochonnailles ou un tartare de bœuf. Le Pumonte Rouge illustre parfaitement la capacité du Domaine d'Alzipratu à produire des vins corses racés, complexes et profondément ancrés dans leur terroir.
