La Fiole du Pape Bouteille Sablée Père Anselme est l’une des cuvées les plus reconnaissables de la Maison Brotte. Ce Châteauneuf-du-Pape rouge associe une identité œnologique forte à une bouteille devenue emblématique. Créée en 1952 par Charles Brotte avec le concours d’artisans provençaux, sa forme singulière évoque le mouvement d’un cep de vigne soumis au mistral. Elle constitue aujourd’hui une véritable signature de la maison et de son histoire au cœur de la Vallée du Rhône.
La cuvée repose sur un assemblage de Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le Grenache Noir représente 80 % de l’assemblage et apporte la puissance, le fruit et la générosité caractéristiques du Rhône méridional. La Syrah contribue à la structure et aux nuances épicées, tandis que le Mourvèdre apporte profondeur et caractère. Le Cinsault complète l’ensemble avec davantage de souplesse et de finesse.
La particularité de cette Fiole du Pape réside également dans son mode d’élaboration. Le vin associe différents lots élevés de un à cinq ans en foudre de chêne. L’assemblage de ces différentes maturités est réalisé après une sélection rigoureuse destinée à obtenir des caractéristiques organoleptiques constantes. Au moment de la mise en bouteille, la moyenne d’âge des différents lots atteint au moins trois ans et demi, donnant au vin une maturité et une complexité particulières.
À la dégustation, la cuvée dévoile une robe grenat sombre aux reflets tuilés, signe d’une évolution harmonieuse. Le nez est chaleureux, profond et complexe. Il développe des arômes de fruits secs, de bois, de truffe, de venaison et d’épices, formant un bouquet particulièrement adapté aux amateurs de vins évolués et de grande intensité aromatique.
En bouche, la première impression est marquée par une attaque onctueuse et enveloppante. La matière se montre ample, dense et chaleureuse, avec une belle profondeur. La complexité aromatique du nez se prolonge dans une bouche riche, tandis que la structure tannique s’affirme progressivement. La finale est longue et persistante, portée par la puissance des tanins et une sensation de concentration qui confère au vin une réelle présence.
Cette cuvée est particulièrement adaptée aux accords gastronomiques avec les viandes de caractère. Elle accompagne idéalement les gibiers en sauce, dont les saveurs profondes répondent à ses notes de venaison, de truffe et d’épices. Un filet de bœuf en croûte ou un civet de lièvre constituent également des associations particulièrement harmonieuses. Plus largement, les viandes rouges mijotées et les plats en sauce conviennent parfaitement à son profil puissant.
La Fiole du Pape s’adresse aux amateurs recherchant un Châteauneuf-du-Pape rouge complexe, mature et structuré. Son assemblage original, son élevage en foudre et sa méthode d’assemblage lui confèrent une personnalité singulière. La bouteille sablée ajoute enfin une dimension patrimoniale et esthétique qui fait de cette cuvée un choix particulièrement intéressant pour une table gastronomique ou une idée cadeau autour des grands vins du Rhône.
