Le Côtes-du-Rhône Anne-Sophie Pic & M. Chapoutier Rouge est né d’une collaboration entre deux univers d’excellence : celui de la Maison Chapoutier et celui d’Anne-Sophie Pic, célèbre cheffe étoilée. Cette cuvée traduit une volonté commune de proposer une interprétation précise et gastronomique des appellations de la Vallée du Rhône, en privilégiant l’équilibre, la richesse aromatique et l’expression du terroir.
Issu de différents terroirs rhodaniens, ce vin rouge repose sur l’assemblage de deux cépages emblématiques : le Grenache noir et la Syrah. Leur complémentarité permet d’obtenir une cuvée à la fois expressive et structurée. Le Grenache apporte la générosité du fruit, la rondeur et la richesse de la matière, tandis que la Syrah renforce la profondeur aromatique, la fraîcheur et les nuances épicées.
Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis égrappés avant leur mise en cuve. La vinification et l’élevage sont réalisés en cuves afin de préserver au mieux l’expression variétale et le caractère fruité du vin. Cette approche permet de conserver une belle précision aromatique tout en favorisant une texture équilibrée et une structure harmonieuse.
À l’œil, la cuvée présente une robe rouge carmin soutenue, profonde et lumineuse. Le nez dévoile rapidement une expression élégante et gourmande, dominée par des arômes de griotte. L’aération fait apparaître des nuances d’épices chaudes, notamment de réglisse et de poivre gris, qui apportent du relief à l’ensemble.
En bouche, l’attaque est structurée et précise. Les tanins fermes et soyeux donnent du caractère au vin tout en conservant une sensation de finesse. La matière s’appuie sur une belle concentration fruitée, tandis que les notes épicées prolongent la dégustation. L’équilibre entre puissance, fraîcheur et texture tannique confère à cette cuvée une vraie personnalité gastronomique.
Ce vin rouge de la Vallée du Rhône possède une belle capacité à accompagner des plats de caractère. Sa structure tannique s’accorde particulièrement bien avec une terrine de sanglier, dont les saveurs de gibier trouvent un écho dans les notes épicées du vin. Il accompagnera également un bœuf aux oignons, grâce à son fruit généreux et à sa matière suffisamment structurée pour soutenir la richesse du plat.
À servir entre 16 et 18 °C, ce Côtes-du-Rhône peut être apprécié dès maintenant tout en conservant un potentiel de garde jusqu’en 2028. Son style accessible, fruité et structuré en fait une cuvée idéale pour les amateurs de vins rouges du Rhône à vocation gastronomique, recherchant l’alliance du savoir-faire de Chapoutier et de la créativité d’Anne-Sophie Pic.
