Découvrez le Saint-Péray blanc Anne-Sophie Pic & M. Chapoutier, une cuvée née de la rencontre entre deux grandes personnalités françaises de l'excellence : Anne-Sophie Pic, figure majeure de la gastronomie, et Michel Chapoutier, référence incontournable de la Vallée du Rhône. Cette collaboration traduit une même volonté : sortir des sentiers battus pour proposer une interprétation singulière du terroir et du savoir-faire.
Issu de l'appellation Saint-Péray AOP, dans le Rhône septentrional, ce vin blanc met à l'honneur la Marsanne, cépage emblématique des grands blancs de la région. Les vignes sont implantées sur un terroir composé de sols calcaires et granitiques, dont l'association contribue à la fraîcheur, à la tension et à la précision du vin.
La récolte est effectuée manuellement afin de préserver l'intégrité des raisins. Les baies bénéficient ensuite d'un pressurage direct, puis d'une fermentation à basse température réalisée en cuves et en fûts. L'élevage se poursuit avec une proportion de 80 % en cuve et 20 % en fût, jusqu'au printemps. Cette méthode permet de conserver la pureté du fruit tout en apportant de la profondeur et une texture délicatement enveloppante.
À la dégustation, la robe dévoile une élégante teinte jaune paille, révélatrice d'une belle maturité. Le nez est expressif et gourmand, marqué par des arômes de pêche et d'abricot juteux. En bouche, l'attaque se montre ronde, ample et enveloppante. La pêche blanche domine le palais, soutenue par une fine trame minérale apportée par le terroir. Une subtile note d'amande amère vient compléter la palette aromatique et accompagne une finale longue, fraîche et particulièrement salivante.
Ce vin blanc de Saint-Péray trouvera naturellement sa place à l'apéritif. Sa fraîcheur et sa texture s'accordent également parfaitement avec des beignets de langoustines, un chèvre chaud, des poissons délicats ou des préparations mettant en valeur les produits de la mer.
Avec son équilibre entre rondeur, fraîcheur, fruit et minéralité, cette cuvée constitue une belle expression de la Marsanne dans le Rhône septentrional. Elle séduira les amateurs de vin blanc de la Vallée du Rhône à la recherche d'un vin gastronomique, élégant et précis.
