Découvrez Temenos Cornas de la Maison Chapoutier, un grand vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, issu de l'appellation Cornas AOP. Cette cuvée exprime avec profondeur la personnalité de la Syrah et la force d'un terroir granitique réputé pour produire des vins de caractère, structurés et aptes à évoluer longuement en cave.
Temenos est issu de l'assemblage de deux parcelles complémentaires. Les Raynards correspondent à des coteaux de granite exposés plein sud, tandis que Saint-Pierre bénéficie d'un terroir situé en altitude. Cette association permet de rechercher un équilibre subtil entre puissance, fraîcheur, concentration et complexité aromatique. La Syrah trouve ici un environnement particulièrement favorable à l'expression de son caractère profond et minéral.
La vendange est réalisée manuellement à maturité optimale, puis les raisins sont éraflés avant une vinification en cuves béton avec des levures indigènes. Cette approche vise à préserver l'identité du fruit et l'expression naturelle du terroir. L'élevage est ensuite réalisé intégralement en fûts et petits foudres pendant 16 à 18 mois, avec seulement 10 % de fûts neufs. Le bois accompagne ainsi la matière sans masquer la personnalité du vin.
À la dégustation, Temenos présente une robe rouge intense, sombre et profonde. Le nez dévoile immédiatement une grande complexité aromatique, avec des notes de graphite, de gelée de fruits noirs et des nuances végétales raffinées évoquant le laurier, les feuilles de figuier et le cèdre. L'ensemble révèle une palette aromatique profonde, caractéristique des grandes Syrah du Rhône septentrional.
En bouche, l'attaque est ample et généreuse. Le vin gagne progressivement en volume et révèle des tanins veloutés, précis et bien intégrés. La structure est soutenue par un remarquable équilibre entre puissance et fraîcheur. Les fruits noirs mûrs s'associent à des notes d'épices et à une nuance minérale évoquant le carbone, donnant au vin une finale longue et persistante.
Fondée à Tain-l'Hermitage en 1808, la Maison M. Chapoutier bénéficie d'une renommée internationale. Sous l'impulsion de Michel Chapoutier, elle a développé une approche particulièrement attentive à l'expression des terroirs, notamment à travers la viticulture biodynamique.
Ce Cornas rouge accompagnera parfaitement une côte de porc, une épaule de sanglier aux épices ou des viandes rouges grillées. Plus original, il peut également créer un accord intéressant avec un moelleux au chocolat. Sa structure et sa concentration lui permettent d'évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.
Servi entre 16 et 17 °C, Temenos séduira les amateurs de Syrah du Rhône septentrional, de Cornas puissants et de grands vins rouges à la forte identité minérale.
