Le Clos Blanc du Château La Martinette : un grand vin blanc de Provence
Découvrez Le Clos Blanc Côtes de Provence Blanc du Château La Martinette, une cuvée gastronomique qui révèle toute la finesse du Rolle et la singularité des terroirs calcaires provençaux. Situé à Lorgues, dans le Var, le Château La Martinette est un domaine historique dont les origines remontent à 1620. Son vignoble conduit en agriculture biologique certifiée s’inscrit dans un environnement naturel préservé, entre forêts, oliveraies et champs de lavande.
Un vin blanc de terroir au profil aromatique complexe
Issu d’une parcelle de vieux Rolle sur marnes calcaires, ce vin dévoile une robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez, fin et expressif, associe des notes d’ananas et de fruit de la passion à des nuances gourmandes de beurre, de fruits secs et de pain toasté. Une délicate empreinte crayeuse souligne la personnalité minérale de cette cuvée.
En bouche, la matière se montre souple et généreuse. Les arômes fruités s’harmonisent avec des notes salines et torréfiées, tandis qu’une belle fraîcheur équilibre la richesse de la texture. La finale longue, gourmande et minérale apporte élégance et persistance.
Une vinification précise et un élevage d’exception
Les raisins sont récoltés manuellement en plusieurs tries, puis pressés délicatement en grappes entières afin de préserver la finesse des jus. La fermentation se déroule en partie dans des fûts de chêne français de 500 litres et dans des cuves ovoïdes en grès de 225 litres, qui contribuent à la complexité et à l’expression minérale du vin.
L’élevage de douze mois sur lies totales enrichit la texture et développe la palette aromatique. Après assemblage, un vieillissement complémentaire de huit mois en cuve béton affine l’équilibre avant la mise en bouteille.
Quels accords mets et vins privilégier ?
Ce Côtes de Provence blanc gastronomique accompagne idéalement une volaille à la crème, des poissons à la plancha, des tapenades ou un tartare de langoustines. Sa richesse aromatique et sa fraîcheur s’accordent également avec les poissons nobles et les plats raffinés. Servez-le entre 10 et 12 °C pour apprécier toute sa complexité.
Élégant, structuré et doté d’une belle profondeur, Le Clos Blanc séduira les amateurs de vin blanc de Provence de caractère, à la recherche d’une cuvée raffinée pour la table.
