Découvrez Le 100% Chenin de Couly-Dutheil, un vin blanc sec de Chinon AOP, emblématique du savoir-faire viticole de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin, ce vin exprime avec finesse la personnalité des terroirs calcaires des coteaux chinonais, particulièrement rares dans cette appellation. Il séduit par son profil aromatique, sa fraîcheur vivifiante et sa minéralité délicate.
Un Chenin blanc issu de terroirs calcaires
Les vignes s’épanouissent sur des sols calcaires qui contribuent à la fraîcheur et à l’expression minérale du vin. La vendange est triée sur pied afin de sélectionner les raisins, puis les grappes font l’objet d’un pressurage direct avec sélection des jus. Un court élevage sur lies fines apporte davantage de rondeur et de gras, tout en préservant l’équilibre et la vivacité du Chenin. La conservation d’une faible dose de gaz carbonique naturel permet de limiter l’apport de sulfites.
Le savoir-faire du Domaine Couly-Dutheil
Fondé en 1921, le Domaine Couly-Dutheil est une maison familiale transmise depuis quatre générations. Réputé pour ses vins de Chinon, le domaine privilégie une viticulture raisonnée, avec un travail soigné de la vigne, un enherbement complet, de l’effeuillage et des rendements maîtrisés. Cette attention portée à la qualité des raisins favorise la concentration des arômes et l’expression du terroir.
Dégustation : fraîcheur, fruit et minéralité
Ce Chinon blanc sec dévoile un profil friand et très aromatique. En bouche, une grande fraîcheur dynamise le fruit croquant, tandis qu’une note minérale caractéristique des sols calcaires apporte finesse et relief. Son équilibre entre vivacité, gourmandise et élégance en fait un vin blanc agréable à partager à table.
Quels accords avec Le 100% Chenin ?
Ce vin de Loire accompagne idéalement un carpaccio de Saint-Jacques, des terrines de poisson ou des cuisines orientales. Sa fraîcheur et son expression aromatique s’accordent avec les textures délicates et les préparations parfumées. Servez-le entre 8 et 10 °C pour apprécier pleinement son caractère.
Avec son identité ligérienne et son expression pure du Chenin, Le 100% Chenin de Couly-Dutheil est un choix de caractère pour les amateurs de vin blanc de Chinon, de fraîcheur et de minéralité.
