La Cuvée Classique – AOP Corbières Blanc – Château Ollieux Romanis est une cuvée emblématique du domaine qui révèle toute la finesse et la fraîcheur des vins blancs du terroir des Corbières. Élaboré en agriculture biologique, ce vin reflète l’engagement du domaine en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement et du vivant.
Situé au cœur du massif de la Pinada, entre Fontfroide et Lagrasse, le Château Ollieux Romanis est un domaine historique du Languedoc dont les origines remontent à plusieurs siècles. Ancienne métairie puis prieuré, la propriété est devenue au fil du temps un vignoble reconnu pour la qualité de ses vins et son attachement à son terroir.
Le vignoble bénéficie d’un environnement exceptionnel entre mer Méditerranée et reliefs des Corbières. Ce climat méditerranéen se caractérise par un ensoleillement généreux, des vents réguliers et des nuits relativement fraîches qui permettent de préserver la fraîcheur aromatique des raisins.
Les sols du domaine sont composés d’un mélange complexe de grès rouges, d’argiles et de calcaires. Cette diversité géologique favorise une excellente expression aromatique des raisins et apporte minéralité et équilibre aux vins blancs du domaine.
La Cuvée Classique Blanc est élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens traditionnels : Grenache Blanc, Roussanne et Marsanne. Le Grenache Blanc apporte générosité, rondeur et des notes fruitées délicates. La Roussanne confère élégance, finesse aromatique et notes florales. La Marsanne, quant à elle, apporte structure et complexité à l’ensemble.
Les raisins sont récoltés avec soin afin de préserver leur fraîcheur et leur intensité aromatique. La vinification est réalisée à température contrôlée afin de préserver les arômes primaires et la pureté du fruit.
À la dégustation, la Cuvée Classique Corbières Blanc présente une robe jaune pâle brillante aux reflets dorés, signe de fraîcheur et d’élégance.
Le nez est expressif et délicat, révélant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. Des nuances légèrement minérales viennent compléter ce bouquet aromatique et rappellent l’influence du terroir des Corbières.
En bouche, l’attaque est fraîche et vive. Le vin offre un bel équilibre entre rondeur et tension, avec une texture souple et élégante. Les arômes fruités et floraux se prolongent harmonieusement dans une finale rafraîchissante et persistante.
Cette cuvée biologique exprime parfaitement le style des grands vins blancs du Languedoc : des vins aromatiques, équilibrés et gourmands qui reflètent la richesse du terroir méditerranéen.
La Cuvée Classique Blanc du Château Ollieux Romanis est particulièrement agréable à table. Elle accompagne idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, des plats méditerranéens, des volailles ou encore des fromages de chèvre.
Servie entre 10 et 12 °C, elle révèle toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Accessible, élégante et authentique, cette cuvée est une belle introduction aux vins blancs des Corbières et au savoir-faire du Château Ollieux Romanis.
