Découvrez la Cuvée Fantastique blanche, une cuvée de gastronomie d'exception signée Château Sainte Marguerite, domaine historique de Provence et Cru Classé des Côtes-de-Provence depuis 1955, un titre prestigieux détenu par seulement 18 domaines. Situé sur le littoral varois à La Londe-les-Maures, face aux Îles d'Or, le domaine est porté par la famille Fayard depuis 1977. Brigitte et Jean-Pierre Fayard n'ont jamais cessé d'accroître leur exigence, contribuant activement à donner au vin de Provence ses lettres de noblesse.
Ce blanc est issu du vignoble historique du domaine, planté sur un sol argilo-silicieux structuré de galets et de quartz éclatés. Filtrant et bien orienté en coteaux, ce terroir bénéficie d'un climat littoral méditerranéen, chaud et sec, idéal pour une maturation lente et une fraîcheur remarquable des baies. Avec plus de 450 hectares cultivés en agriculture biologique, le domaine maîtrise l'intégralité de la production, de la vigne jusqu'au verre, garantissant une qualité absolue et une traçabilité parfaite.
La vinification allie précision et savoir-faire : macération pelliculaire à froid avant pressurage pour extraire la finesse aromatique, puis vinification et élevage en barrique durant six mois, dont 50 % de fûts neufs, apportant texture et complexité. Collage et filtration précèdent la mise en bouteille. Ces cuvées Les Fantastiques sont certifiées biologiques et vegan, incarnant l'exigence d'un terroir et d'un savoir-faire précis.
À la dégustation, cette cuvée affiche une robe or pâle aux éclats verts. Le nez offre des notes intenses d'agrumes, d'abricot et de poire, relevées d'un zeste de citron. Généreux en bouche, le vin déploie une palette autour des fruits à chair blanche, préservés par l'élevage en barrique. Un blanc précis et structuré, d'une belle minéralité.
Ce vin blanc bio de Provence accordera à merveille des fromages de chèvres, des viandes blanches cuisinées, une cuisine provençale ou des ris de veau aux morilles. Servi entre 8 et 10°C, il révélera toute sa finesse et se gardera jusqu'en 2028.
