Issu du terroir prestigieux du Duché d’Uzès, Bérénice - Duché d’Uzès Rouge incarne avec élégance l’identité forte de cette appellation du sud de la France. Ce vin rouge à l’appellation d’origine protégée est le fruit d’un assemblage précis de 60 % de grenache et 40 % de syrah, deux cépages emblématiques de la région qui, réunis, donnent naissance à une cuvée au caractère affirmé et généreux. Les vignes puisent leur vitalité dans des sols argilo-calcaires jonchés d’éclats calcaires, apportant à la vigne les éléments minéraux nécessaires à une expression équilibrée et authentique.
Les vendanges sont effectuées manuellement, avec grand soin, en cagettes afin de préserver l’intégrité des grappes jusqu’à leur arrivée en cuverie. Cette étape délicate permet une sélection rigoureuse des baies à parfaite maturité, favorisant la concentration aromatique du vin. La fermentation s’opère à une température maîtrisée de 22 à 25 °C, idéale pour une extraction douce et optimale des arômes fruités. Suivie d’une longue cuvaison de quatre semaines ponctuée de remontages quotidiens et de trois délestages, cette vinification méticuleuse contribue à enrichir le vin en matière, en couleur et en structure.
L’élevage, réalisé durant 18 mois en demi-muids de chêne de 600 litres, confère à Bérénice - Duché d’Uzès Rouge une complexité supplémentaire et une texture soyeuse. Le bois, subtilement intégré, participe à l’élaboration d’un vin harmonieux sans dominer le fruit. Ce type de fût favorise un échange lent et contrôlé avec l’oxygène, affinant progressivement les tanins tout en développant des notes tertiaires élégantes et profondes.
Dès l’œil, Bérénice - Duché d’Uzès Rouge séduit par sa robe rouge pourpre intense aux reflets violacés, gage de concentration et de vitalité. Le nez s’ouvre sur des arômes profonds de sous-bois, de truffe et de fruits noirs compotés, évoquant la maturité et la richesse de son origine. En bouche, l’attaque est ample, veloutée, presque caressante, puis laisse place à une structure bien en place soutenue par des tanins souples et fondus. La finale est persistante, marquée par des notes subtiles de safran, témoignant d’un élevage maîtrisé et de la qualité du fruit.
Ce vin puissant, racé et parfaitement équilibré se destine à des accords mets-vins raffinés. Il sublime les gibiers en sauce, les viandes rouges goûteuses comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou une daube de sanglier, ainsi que les fromages affinés à pâte pressée ou persillée. Il peut également accompagner une cuisine épicée ou des plats mijotés de caractère, apportant son intensité aromatique et sa structure en soutien aux mets les plus corsés.
Bérénice - Duché d’Uzès Rouge est un vin de garde, capable d’évoluer avec élégance au fil des années. Sa belle structure tannique et son élevage prolongé lui assurent un potentiel de vieillissement qui ravira les amateurs de vins profonds et complexes. Il pourra ainsi être conservé en cave pendant plusieurs années tout en gagnant en rondeur, en finesse et en complexité aromatique.
Ce vin s’inscrit pleinement dans l’expression moderne des grands rouges du Languedoc. Il incarne un équilibre parfait entre tradition et exigence qualitative. Chaque étape de son élaboration a été pensée pour préserver l’identité du terroir du Duché d’Uzès, valoriser l’expression naturelle des cépages et offrir une expérience sensorielle mémorable. Il est le reflet d’un travail rigoureux, où chaque geste vise à révéler le meilleur de la vigne et du fruit.
Les amateurs de vins riches, expressifs et équilibrés trouveront dans Bérénice - Duché d’Uzès Rouge une cuvée de choix, à déguster aujourd’hui après un passage en carafe, ou à oublier en cave pour quelques années afin de laisser le vin atteindre sa plénitude. Idéal lors d’un repas d’exception ou pour accompagner un moment de dégustation entre passionnés, ce vin rouge se distingue par son authenticité et sa profondeur.
Grâce à son caractère affirmé, sa texture veloutée et sa palette aromatique nuancée, Bérénice - Duché d’Uzès Rouge s’impose comme un ambassadeur de son appellation. Il témoigne de la richesse du vignoble du sud de la France et de la capacité du Duché d’Uzès à produire des vins à forte personnalité, empreints d’un savoir-faire respectueux du fruit et du terroir. Une bouteille à savourer avec attention, reflet d’un art de vivre fait de goût, de partage et d’élégance.
