Sous les Grands Pins - IGP Côtes Catalanes Muscat Sec Blanc 2023 est une création du Domaine Mas Cremat, un domaine réputé pour ses vins expressifs et son respect du terroir catalan. Ce vin, élaboré à partir de 100% Muscat d’Alexandrie, est un hommage à la richesse aromatique de ce cépage emblématique. Cultivé sur des marnes schisteuses, il bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur.
Terroir et Travail de la Vigne
Le sol de marnes schisteuses apporte une touche minérale distinctive au vin, tandis que le couvert végétal maintenu en hiver enrichit naturellement le sol. En été, un travail mécanique du sol permet de limiter l’usage de produits chimiques et de favoriser l’expression du terroir. Le domaine s’engage dans une viticulture raisonnée, respectueuse de l’environnement, pour produire des vins authentiques et de qualité.
Vinification et Élevage
La vinification du Sous les Grands Pins est menée avec précision : après un pressurage direct, les jus fermentent à température contrôlée pour préserver les arômes délicats du Muscat. L’absence de fermentation malolactique permet de conserver une acidité vive, essentielle pour l’équilibre du vin. Après 5 mois d’élevage en cuves inox, le vin est mis en bouteille au domaine, garantissant une expression pure et fidèle du cépage.
Dégustation
À l’œil, ce vin présente une robe pâle aux reflets dorés. Le nez est marqué par des arômes intenses de fleurs blanches (aubépine, acacia), d’agrumes (citron, orange) et de fruits exotiques (litchi, mangue). En bouche, il offre une attaque fraîche et vive, suivie d’une belle rondeur et d’une finale minérale et persistante. Sa structure équilibrée en fait un vin rafraîchissant et élégant, parfait pour les occasions conviviales.
Accords Mets et Vin
Ce Muscat Sec est un vin polyvalent qui s’accorde avec une grande variété de plats. Il est idéal pour accompagner des entrées légères comme des salades de fruits de mer, des sushis ou des ceviches. Ses notes florales et fruitées en font un compagnon parfait pour les plats asiatiques (nems, pad thaï) ou les tapas méditerranéennes. Il se marie également à merveille avec des fromages frais (chèvre, mozzarella) et des desserts fruités (tarte aux agrumes, salade de fruits). Pour une expérience audacieuse, essayez-le avec des plats épicés, où son acidité équilibre les saveurs intenses.
Garde et Service
Ce vin est conçu pour être dégusté jeune, dans les 2 ans suivant sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes primaires. Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C, en sortant la bouteille 15 minutes avant pour qu’elle atteigne la température idéale.
Philosophie du Domaine
Le Domaine Mas Cremat s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, alliant tradition et innovation. Leur objectif est de produire des vins expressifs et authentiques, reflétant la richesse de leur terroir catalan. Le Sous les Grands Pins 2023 en est un parfait exemple : un vin frais, aromatique et minéral, qui incarne l’esprit méditerranéen.
