Découvrez La Mordorée, une cuvée emblématique de Côte-Rôtie élaborée par la prestigieuse Maison Chapoutier. Ce grand vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale exprime avec profondeur toute la noblesse de la Syrah et la personnalité d’un terroir d’exception. Les raisins proviennent de vignes de plus de 60 ans, implantées sur une parcelle située en Côte Brune, à la limite de la Côte Blonde. Cette situation particulière permet de conjuguer puissance, structure et finesse.
Le terroir repose sur une mosaïque de micaschistes chloriteux et ferrugineux, de loess et de filons de terre, offrant à la vigne un environnement particulièrement complexe. Les vendanges sont réalisées manuellement, puis les raisins sont totalement égrappés afin de maîtriser la structure tannique. La vinification se déroule en cuve béton, avec des remontages quotidiens destinés à favoriser une extraction précise de la couleur, des arômes et des tanins.
Seul le jus de goutte est conservé pour l’élevage. Il est ensuite placé intégralement en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois, avec une proportion de bois neuf adaptée au profil recherché. Cet élevage contribue à développer la profondeur, la complexité et la patine du vin tout en respectant l’expression du terroir.
À la dégustation, La Mordorée dévoile une robe grenat profond, annonçant une grande concentration. Le nez se montre particulièrement complexe et évolutif, associant des notes de framboise, de violette, d’épices, de tapenade et de romarin. L’aération permet progressivement au bouquet de gagner en profondeur et de révéler toute la richesse aromatique de cette Syrah septentrionale.
En bouche, le vin impressionne par sa structure tannique, sa puissance et son ampleur. La matière est dense, charpentée et séveuse, mais conserve une remarquable élégance. Les tanins, présents et précis, constituent l’ossature d’un vin conçu pour évoluer longuement. La finale, persistante et complexe, prolonge les nuances fruitées, épicées et méditerranéennes.
Ce Côte-Rôtie de garde accompagnera idéalement les plats de caractère comme les gibiers en sauce, le magret de canard ou une tourte aux rognons. Son potentiel de garde de plusieurs décennies permet d’envisager une magnifique évolution en bouteille. Pour apprécier pleinement sa profondeur dans sa jeunesse, un passage en carafe est vivement conseillé.
