La cuvée Byo by Uby N°26 – Côtes de Gascogne – Domaine d’Uby est un vin rosé biologique frais et fruité qui exprime toute la gourmandise et la convivialité des vins du Sud-Ouest. Issu de l’Agriculture Biologique, ce rosé reflète l’engagement du Domaine d’Uby pour une viticulture respectueuse de l’environnement et une expression authentique du terroir gascon.
Situé dans le Gers, le vignoble du domaine s’étend sur les coteaux de Gascogne, une région réputée pour la production de vins aromatiques et rafraîchissants. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré, d’un ensoleillement généreux et de sols sablo-limoneux et argilo-calcaires qui favorisent une maturation progressive des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.
Cette cuvée rosée est élaborée à partir d’un assemblage harmonieux de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Chaque cépage apporte sa personnalité : le Cabernet Franc contribue à la fraîcheur et aux notes de fruits rouges, le Cabernet Sauvignon apporte structure et intensité aromatique, le Merlot apporte rondeur et souplesse tandis que la Syrah renforce le caractère fruité et la gourmandise du vin.
Les raisins sont soigneusement contrôlés et dégustés avant la récolte afin de déterminer le moment optimal des vendanges. Pour préserver toute la qualité du fruit, celles-ci sont réalisées de nuit, lorsque les températures sont plus fraîches. Cette méthode permet de conserver les arômes naturels et la fraîcheur des baies.
La vinification commence par un pressurage doux, suivi d’une fermentation à basse température. Ce procédé permet de préserver toute l’intensité aromatique des fruits rouges et d’obtenir un vin rosé particulièrement expressif. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies fines, technique qui apporte davantage de rondeur et de complexité en bouche.
À la dégustation, UBY BIO N°26 dévoile une robe rosée lumineuse et élégante. Le nez révèle des notes intenses de framboise et de groseille, typiques des rosés fruités du Sud-Ouest. En bouche, l’attaque est ample et gourmande, laissant apparaître des arômes de fraise et d’agrumes qui apportent fraîcheur et dynamisme. La finale est équilibrée et rafraîchissante, avec une belle persistance aromatique.
Ce rosé biologique se distingue par son style fruité, frais et convivial, parfait pour accompagner les moments de partage. C’est un vin plaisir qui se déguste facilement lors de nombreuses occasions.
Il accompagne idéalement les apéritifs, les barbecues, les tapas, les poissons grillés, mais également des salades de fruits ou des desserts aux fruits rouges. Servi bien frais, il révèle toute sa fraîcheur et son caractère gourmand.
Avec Byo by Uby N°26, le Domaine d’Uby propose un rosé bio moderne et expressif qui illustre parfaitement la fraîcheur et la gourmandise des vins rosés des Côtes de Gascogne.
