Marque: Sebastien Besson

Morgon 2020/2023- Sebastien Besson

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Morgon de Sébastien Besson est un 100% Gamay issu de vignes de 50 ans, cultivées en agriculture raisonnée. Vinifié en grappes entières avec levures indigènes et sans sulfites, ce vin subit une macération carbonique de 15–20 jours. Élevé 8–10 mois en cuve béton et inox, il offre une structure souple et des arômes de fruits rouges légèrement acidulés. Frais...
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Marque: Arnaud Combier

Blanc-Sain 2024 - Vin de France Blanc

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Blanc-Sain est un chardonnay issu des sols granitiques de Lancié, dans le Rhône. Ce vin blanc, élaboré par Arnaud Combier, reflète une vision artisanale du vin, respectueuse du vivant. Il séduit par sa finesse, sa pureté et sa texture délicate. Élevé avec soin, il exprime toute la minéralité et la fraîcheur de son terroir d’origine. La vinification,...
13,72 €
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Parlez vous la Loire - Chardonnay Melon 2024- Vin de France Blanc

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Chardonnay Melon - Vin de France Blanc est un vin Blanc produit par Parlez-Vous La Loire en Loire, France. Cette appellation Vin de France est réputée pour sa qualité et son authenticité. Ce vin Blanc est apprécié pour sa complexité et son équilibre, reflétant parfaitement le terroir unique de Loire. Idéal pour accompagner des plats raffinés, il séduira...
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Marque: Marcel Martin

Chenin Marcel Martin - Vin de France Blanc 2024

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Chenin Marcel Martin - Vin de France Blanc est un vin Blanc produit par Marcel Martin en France, France. Cette appellation Vin de France est réputée pour sa qualité et son authenticité. Ce vin Blanc est apprécié pour sa complexité et son équilibre, reflétant parfaitement le terroir unique de France. Idéal pour accompagner des plats raffinés, il séduira...
8,34 €
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Marque: Hospices de Beaujeu

Cuvée Messire De Praye 2024 - Juliénas Rouge

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Cuvée Messire De Praye 2024 - Juliénas Rouge est un vin Rouge produit par Hospices de Beaujeu en Beaujolais, France. Cette appellation Juliénas est réputée pour sa qualité et son authenticité. Ce vin Rouge est apprécié pour sa complexité et son équilibre, reflétant parfaitement le terroir unique de Beaujolais. Idéal pour accompagner des plats raffinés, il...
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Marque: CHÂTEAU MAUCAILLOU

Le B par Maucaillou - Château de Maucaillou 2020

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Bordeaux Blanc  - Olivier Cazenave
  • Bordeaux Blanc  - Olivier Cazenave

Bordeaux Blanc 2024 - Olivier Cazenave

Note 

Bordeaux Blanc - Olivier Cazenave est un 100% Sauvignon pur jus, né d’un millésime peu mûr mais sublimé par un élevage sur lies. Sa robe dorée aux reflets verts pomme, non filtrée, révèle des arômes de fruits blancs et de menthe fraîche. En bouche, il surprend par son équilibre entre fraîcheur acidulée et sucrosité, offrant une expérience aromatique franche et directe. Parfait avec fruits de mer, poissons grillés ou apéritifs fromagers, il se sert entre 13 et 15°C et se garde 5 ans minimum.

Caractéristiques  

Ce Bordeaux Blanc 100% Sauvignon, signé Olivier Cazenave, est le fruit d’un millésime difficile, marqué par une acidité prononcée et une maturité limitée. Plutôt que de tomber dans la caricature d’un Sauvignon trop tendu, Olivier Cazenave a misé sur un élevage sur lies prolongé pour adoucir le vin et lui conférer une rondeur inattendue. La robe dorée aux reflets verts pomme, cristalline et non filtrée, reflète cette approche naturelle. Au nez, il exprime des notes de fruits blancs (pomme, poire) et de végétal frais (menthe, buis), typiques du cépage. En bouche, il séduit par son équilibre subtil entre une fraîcheur vive et une sucrosité discrète, offrant une bouche franche, aromatique et persistante.

Le Domaine

Olivier Cazenave

Cépages

Sauvignon

Accords Mets/Vin 

Idéal avec des fruits de mer (huîtres, crevettes), des soupes printanières (asperges, courgettes), des poissons grillés avec sauce citronnée, ou des apéritifs fromagers (chèvre frais, Brie). Son profil frais et aromatique s’accorde aussi avec des salades estivales ou des sushis.

Garde 

Potentiel de garde de 5 ans minimum, pour une évolution vers plus de rondeur et complexité.

Température de Service  

Entre 13 et 15°C

Par
10,19 €
TTC

13,59 € / Litre TTC

Quantité
120 Produits

La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 6.

Description

Le Bordeaux Blanc 2024 d’Olivier Cazenave est une révélation dans l’univers des vins blancs bordelais, et pour cause : il s’agit de son premier Sauvignon "pur jus", un cépage qu’il a choisi de vinifier seul, sans assemblage, pour en exprimer toute la pureté et le caractère. Ce millésime 2024 n’était pourtant pas gâté par la nature : les raisins, peu mûrs et marqués par une acidité prononcée, auraient pu donner un vin trop tendu, voire agressif, tombant dans la caricature des Sauvignons trop acides. Mais c’était sans compter sur le savoir-faire et la patience d’Olivier Cazenave, qui a su transformer ce défi en opportunité grâce à un élevage sur lies méticuleux.

Dès la première approche visuelle, ce Bordeaux Blanc capture l’attention par sa robe dorée aux reflets verts pomme, cristalline et non filtrée, qui témoigne d’une vinification naturelle et respectueuse. Cette limpidité, presque minérale, annonce un vin vif et expressif, où chaque détail compte. Au nez, le vin déploie un bouquet aromatique intense et frais, dominé par des notes de fruits blancs (pomme Golden, poire Williams) et une touche végétale (menthe verte, buis), caractéristique du Sauvignon. Ces arômes, à la fois croquants et élégants, évoquent les vergers en plein été et les jardins frais, invitant à une dégustation immédiate et rafraîchissante.

En bouche, ce Sauvignon révèle toute sa complexité et son équilibre. L’attaque est franche et directe, avec une acidité vive qui réveille les papilles, mais qui est immédiatement tempérée par une sucrosité naturelle, presque mielleuse, apportant une rondeur inattendue. Ce duo apparent de contradictions – entre fraîcheur acidulée et douceur fruitée – est le résultat du travail d’élevage sur lies, qui a permis d’adoucir les angles et d’apporter de la profondeur au vin. Les saveurs de fruits blancs (pêche blanche, abricot) et de zestes d’agrumes (citron vert, pamplemousse) se mêlent harmonieusement, tandis qu’une pointe minérale rappelle les sols argilo-calcaires de Bordeaux. La finale, longue et persistante, est marquée par une fraîcheur tonique et une touche légèrement saline, qui donne envie d’une nouvelle gorgée.

Ce Bordeaux Blanc est un caméléon gastronomique, capable de s’accorder avec une large palette de mets. Il est parfait pour accompagner des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, où son acidité et sa minéralité relèvent les saveurs iodées. Les soupes de printemps et d’été (velouté d’asperges, soupe de courgettes) sont également des associations idéales, car sa fraîcheur et ses arômes végétaux s’harmonisent avec la douceur des légumes. Pour les plats principaux, il se marie à merveille avec des poissons grillés, servis avec une sauce citronnée, où son profil aromatique complète les saveurs délicates du poisson. Enfin, il peut aussi accompagner des apéritifs fromagers, comme un chèvre frais ou un Brie crémeux, où sa sucrosité et son acidité équilibrent la richesse des fromages.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 13 et 15°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes fruités et végétaux, tout en adoucissant son acidité pour une expérience plus ronde et harmonieuse. Grâce à son élevage sur lies et à sa structure équilibrée, ce Bordeaux Blanc possède un potentiel de garde de 5 ans minimum. Au fil du temps, il développera des arômes plus complexes, comme des notes de miel, de noisette et de fruits confits, tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.

En résumé, le Bordeaux Blanc 2024 d’Olivier Cazenave est bien plus qu’un simple Sauvignon : c’est une déclaration d’amour au cépage, une démonstration de savoir-faire, et une invitation à redécouvrir les vins blancs de Bordeaux sous un jour nouveau. Ce vin, à la fois frais et gourmand, vif et rond, incarne parfaitement l’équilibre que recherche Olivier Cazenave : un vin pur, expressif et plein de caractère, qui saura surprendre et ravir les amateurs de vins blancs aromatiques et bien construits. Que ce soit pour un apéritif estival, un repas de fruits de mer ou une soirée entre amis, ce Sauvignon saura apporter une touche de fraîcheur et d’élégance à chaque instant.

Détails du produit
120 Produits

Fiche technique

Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
Bordeaux
Couleur
Blanc
Millésime
2024
Conditionnement
75 cl
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Bordeaux Blanc 2024 - Olivier Cazenave

Bordeaux Blanc 2024 - Olivier Cazenave

Bordeaux Blanc - Olivier Cazenave est un 100% Sauvignon pur jus, né d’un millésime peu mûr mais sublimé par un élevage sur lies. Sa robe dorée aux reflets verts pomme, non filtrée, révèle des arômes de fruits blancs et de menthe fraîche. En bouche, il surprend par son équilibre entre fraîcheur acidulée et sucrosité, offrant une expérience aromatique franche et directe. Parfait avec fruits de mer, poissons grillés ou apéritifs fromagers, il se sert entre 13 et 15°C et se garde 5 ans minimum.

Caractéristiques  

Ce Bordeaux Blanc 100% Sauvignon, signé Olivier Cazenave, est le fruit d’un millésime difficile, marqué par une acidité prononcée et une maturité limitée. Plutôt que de tomber dans la caricature d’un Sauvignon trop tendu, Olivier Cazenave a misé sur un élevage sur lies prolongé pour adoucir le vin et lui conférer une rondeur inattendue. La robe dorée aux reflets verts pomme, cristalline et non filtrée, reflète cette approche naturelle. Au nez, il exprime des notes de fruits blancs (pomme, poire) et de végétal frais (menthe, buis), typiques du cépage. En bouche, il séduit par son équilibre subtil entre une fraîcheur vive et une sucrosité discrète, offrant une bouche franche, aromatique et persistante.

Le Domaine

Olivier Cazenave

Cépages

Sauvignon

Accords Mets/Vin 

Idéal avec des fruits de mer (huîtres, crevettes), des soupes printanières (asperges, courgettes), des poissons grillés avec sauce citronnée, ou des apéritifs fromagers (chèvre frais, Brie). Son profil frais et aromatique s’accorde aussi avec des salades estivales ou des sushis.

Garde 

Potentiel de garde de 5 ans minimum, pour une évolution vers plus de rondeur et complexité.

Température de Service  

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