Alchimie – Domaine de Terres Blanches Rouge est une cuvée parcellaire de l’appellation Côteaux du Giennois, élaborée à partir d’un assemblage de 70% Pinot Noir et 30% Gamay. Le vignoble de 5 hectares, situé sur la commune de Bonny-sur-Loire, repose sur des terrasses aux sols argilo-siliceux surplombant la Loire, offrant une exposition idéale pour atteindre une maturité optimale des raisins.
Les vendanges sont effectuées à pleine maturité pour garantir concentration et équilibre. Une macération pré-fermentaire à froid précède la fermentation, qui dure environ 15 jours en cuves avec remontages quotidiens pour extraire délicatement les arômes et la structure tannique. L’élevage en cuve durant 6 à 8 mois permet au vin de s’harmoniser, de développer rondeur et complexité tout en conservant le fruit et la fraîcheur.
À la dégustation, le nez s’ouvre sur des fruits rouges dominants, accompagné de légères notes poivrées. La bouche est équilibrée et harmonieuse, avec des tanins fondus qui soutiennent la rondeur du vin. La finale est persistante et élégante, offrant un équilibre parfait entre fruité et structure. Idéal avec viandes rôties, plats plus épicés ou charcuteries fines, Alchimie Rouge est une cuvée qui exprime le terroir et l’authenticité du Côteaux du Giennois tout en restant accessible et conviviale.
