Le Sentier – AOC Reuilly Rouge – Domaine Valéry Renaudat est une cuvée de caractère qui exprime toute la richesse du Pinot Noir cultivé sur les terroirs du Centre-Loire. Situé dans la région naturelle du Berry, le domaine valorise avec précision les particularités du vignoble de Reuilly, réputé pour produire des vins rouges élégants et structurés.
Cette cuvée provient d’une parcelle confidentielle d’un hectare, plantée de vignes âgées d’environ 40 ans. Ces vieilles vignes offrent des raisins concentrés et complexes, permettant d’obtenir un vin à forte identité. Le rendement volontairement limité à 35 hectolitres par hectare favorise la concentration aromatique et la qualité des baies.
Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, particulièrement adaptés à la culture du Pinot Noir. Ce terroir apporte au vin finesse, structure et équilibre, tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. L’exposition sud-est des parcelles permet aux raisins de bénéficier d’un ensoleillement optimal tout en conservant une maturation progressive et harmonieuse.
Le domaine pratique une viticulture raisonnée, reposant sur le travail du sol et un enherbement naturel maîtrisé. Cette approche vise à préserver l’équilibre du vignoble et à favoriser une expression authentique du terroir.
Après les vendanges mécaniques, les raisins sont vinifiés avec une cuvaison d’environ cinq semaines, permettant une extraction progressive des tanins, de la couleur et des arômes. Ce travail précis donne naissance à un vin structuré tout en conservant la finesse caractéristique du Pinot Noir.
Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques, composées de fûts de 1 à 7 vins. Cet élevage apporte complexité aromatique, rondeur et profondeur tout en respectant le fruit. L’utilisation de barriques partiellement anciennes permet d’équilibrer l’apport du bois et de préserver l’identité du cépage.
À la dégustation, Le Sentier présente une robe rouge rubis foncé, brillante et profonde, signe d’un Pinot Noir concentré et élégant.
Le nez dévoile une palette aromatique complexe mêlant cerise griotte, notes toastées et grillées, ainsi que des nuances gourmandes de vanille et de chocolat issues de l’élevage en barrique.
En bouche, le vin se distingue par une texture ample et soyeuse. Les tanins sont élégants et bien intégrés, apportant structure et longueur. L’équilibre entre fruit, bois et fraîcheur donne naissance à un vin harmonieux, doté d’une belle persistance aromatique.
Grâce à sa structure et à sa complexité, ce vin accompagne idéalement des plats savoureux et généreux. Il s’accorde parfaitement avec des légumes grillés et épicés, des viandes blanches rôties, des viandes rouges ou encore du gibier.
Servi à une température d’environ 16 °C, il révèle toute sa richesse aromatique et son élégance. Avec un potentiel de garde de 4 à 5 ans, il peut évoluer vers des notes encore plus complexes au fil du temps.
Le Sentier – Reuilly Rouge illustre le savoir-faire du Domaine Valéry Renaudat, qui met en valeur les terroirs du Berry et l’expression du Pinot Noir à travers des cuvées précises, élégantes et authentiques.
