La cuvée Ericka Pacherenc du Vic-Bilh Blanc Sec du Château Laffitte Teston est un vin blanc d’exception qui illustre parfaitement le potentiel des grands blancs du Sud-Ouest. Élaborée avec exigence et précision, cette cuvée met en avant une complexité aromatique remarquable et une structure élégante, idéale pour les amateurs de vins gastronomiques.
Les raisins, issus de vendanges manuelles, sont récoltés volontairement à une maturité avancée afin de développer des arômes riches et expressifs, tout en conservant l’équilibre nécessaire à un vin sec. Un tri rigoureux est effectué pour ne sélectionner que les plus belles grappes. Après un égrappage total, une macération pelliculaire de 12 heures est réalisée, suivie d’un pressurage lent et délicat, garantissant le respect de la matière première.
La vinification se poursuit avec une fermentation et un élevage en barriques neuves à 80 %, accompagnés d’un bâtonnage régulier pendant 8 à 9 mois. Cette technique apporte volume, richesse et complexité, tout en développant une texture soyeuse et une grande profondeur aromatique.
À l’œil, ce vin dévoile une robe paille claire, brillante et soutenue, reflet de sa qualité et de sa concentration. Le nez est flatteur et complexe, mêlant des notes vanillées, de mangue, d’ananas, de fleurs blanches et de pain grillé, signature de son élevage en bois.
En bouche, l’attaque est riche et ample, offrant une matière dense et structurée. Les arômes se déploient avec intensité, révélant une belle expression fruitée et boisée parfaitement intégrée. L’équilibre entre fraîcheur et richesse est remarquable, menant à une finale longue et persistante, élégante et harmonieuse.
Cette cuvée est idéale pour accompagner des plats raffinés tels que des poissons en sauce, des fruits de mer, des volailles ou des mets gastronomiques. Elle peut également sublimer des accords plus audacieux grâce à sa structure et sa complexité.
Dotée d’un potentiel de garde de 1 à 5 ans, voire davantage, elle évoluera vers des arômes encore plus complexes. Servie entre 8 et 10°C, elle révèle toute sa finesse et son intensité.
La cuvée Ericka est une véritable signature du Château Laffitte Teston, alliant tradition, innovation et excellence, pour un vin blanc sec de grande classe.
