Le Vin de Savoie Velteliner AOP 2022 du Domaine Vendange est une véritable pépite des vignobles savoyards, issue d’un cépage rare et emblématique : le Velteliner. Cultivé sur des éboulis calcaires, ce terroir unique apporte au vin une minéralité prononcée et une fraîcheur remarquable. Le Domaine Vendange, engagé dans une viticulture minutieuse et respectueuse, réalise de nombreux passages en vert tout au long de l’année : taille, ébourgeonnage, palissage, effeuillage et vendanges manuelles. Ces pratiques permettent d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains, reflétant toute la typicité du terroir savoyard.
La vinification de ce Velteliner suit une approche traditionnelle, mettant en avant l’utilisation de levures indigènes. Ce choix permet de préserver l’authenticité et la singularité du cépage, en laissant s’exprimer pleinement les arômes naturels du raisin. Après une fermentation soignée, le vin est élevé pendant 9 mois en fûts de 3 vins. Cet élevage en fût apporte une touche de rondeur et de complexité, tout en respectant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du Velteliner.
À la dégustation, ce vin séduit par son équilibre entre fraîcheur et structure. Les arômes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse) et une subtile touche épicée s’harmonisent parfaitement avec une minéralité persistante. En bouche, il est vif et élégant, avec une belle longueur et une finale rafraîchissante.
Polyvalent à table, ce Velteliner accompagne à merveille les fruits de mer, comme les huîtres ou les tartares de poisson, mais aussi les spécialités montagnardes telles que la fondue savoyarde ou la raclette. Il se marie également avec des plats asiatiques épicés ou des fromages de chèvre frais, grâce à sa fraîcheur et sa complexité aromatique.
Le Domaine Vendange, à travers ce vin, démontre son savoir-faire et son attachement à la tradition viticole savoyarde. Le Velteliner AOP 2022 est un vin qui allie authenticité, élégance et typicité, parfait pour les amateurs de vins blancs recherchant des saveurs uniques et une belle expression terroir. Que ce soit pour un repas convivial ou une dégustation plus élaborée, ce vin saura séduire par sa fraîcheur et sa complexité.
