Blanc de Chasse Spleen est l’expression blanche du prestigieux Château de Chasse-Spleen, propriété emblématique du Médoc. Élaboré sous l’appellation AOP Bordeaux, ce blanc sec illustre avec éclat le savoir-faire du domaine dans l’interprétation des grands cépages bordelais blancs.
La robe, jaune pâle brillante aux reflets verts, annonce une grande fraîcheur. Le nez, ouvert et ciselé, dévoile une palette aromatique complexe : pamplemousse, citron jaune, fruit de la passion et pêche blanche s’entrelacent avec des notes de melon d’Espagne, de fleur blanche et une subtile touche herbacée évoquant la verveine. À l’aération, des nuances légèrement marines et sableuses apparaissent, apportant une dimension minérale raffinée.
L’attaque en bouche est franche, tendue et énergique, portée par la trame vive du Sauvignon. Très rapidement, le vin gagne en ampleur grâce au Sémillon qui apporte gras et rondeur. La texture est souple et cristalline, avec une acidité parfaitement intégrée. Les saveurs de fruits exotiques délicats, d’agrumes mûrs et de fruits blancs croquants s’expriment avec précision. Une légère sensation crémeuse apporte confort et équilibre, sans jamais alourdir l’ensemble.
Le boisé, s’il existe, reste discret et parfaitement fondu, contribuant à structurer le milieu de bouche. La minéralité soutient la dégustation et souligne la pureté aromatique sans durcir le vin. La finale est longue, saline et citronnée, laissant une impression nette, élégante et persistante.
Ce millésime séduit par son harmonie entre fraîcheur, gourmandise et finesse. Vivant, lumineux et précis, Blanc de Chasse Spleen accompagne aussi bien des plats raffinés de poissons que des préparations plus simples et estivales. Prêt à être dégusté dès aujourd’hui, il possède néanmoins un potentiel de garde intéressant qui lui permettra de gagner en complexité au fil des années.
