La cuvée La Petite Étoile du Mas des Étoiles est une magnifique expression du Malbec, cépage emblématique de l’appellation Cahors. Situé sur la deuxième terrasse de la vallée du Lot, le vignoble bénéficie d’un terroir composé d’alluvions anciennes, mêlant sables, silices et poches argileuses, conférant au vin finesse, fraîcheur et complexité aromatique.
Les vignes, âgées d’environ 30 ans, sont cultivées dans le respect de l’environnement avec une suppression totale du désherbage chimique. Le travail du sol est minutieux : entretien sous le rang avec inter-cep, labour d’un rang sur deux et semis de céréales pour favoriser la biodiversité et la vie microbienne des sols. La conduite de la vigne repose sur une taille en guyot simple, complétée par un ébourgeonnage, un éclaircissage manuel et un effeuillage mécanique, garantissant une maturation optimale des raisins.
La récolte mécanique est suivie d’une pré-fermentation à froid permettant d’extraire délicatement les arômes primaires du fruit. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, avec une finale à chaud pour affiner la structure. La fermentation malolactique est également réalisée en cuve inox, assurant souplesse et équilibre. L’élevage en cuves ciment sur lies fines apporte au vin une texture soyeuse et préserve la pureté du fruit, sans masquer l’expression du terroir.
À la dégustation, La Petite Étoile dévoile une robe de velours prune aux reflets pourpres. Le nez, particulièrement expressif, offre une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), notes florales de violette et de jasmin, ainsi que des touches épicées de poivre noir et de clou de girofle. En bouche, l’attaque est souple et fraîche, soutenue par des tanins fins et élégants. L’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur conduit à une finale persistante et harmonieuse.
Cette cuvée incarne parfaitement la philosophie du Mas des Étoiles, domaine fondé par Arnaud Bladinières et David Liorit, deux vignerons passionnés soucieux de produire des vins authentiques en harmonie avec la nature. La Petite Étoile est un vin convivial et gastronomique, idéal pour accompagner les spécialités du Sud-Ouest telles que le magret de canard, le confit, les viandes grillées ou encore les fromages affinés.
Accessible dès aujourd’hui pour son fruit et sa fraîcheur, ce Cahors possède également un potentiel de garde intéressant, lui permettant de développer avec le temps des arômes plus complexes.
