La cuvée La Dune – Domaine de Bachen – IGP Landes – Lionel Osmin est un rosé élégant et raffiné né de la rencontre entre deux univers : celui de la grande gastronomie et celui de la passion viticole du Sud-Ouest. Ce vin est issu de la collaboration entre Lionel Osmin, ambassadeur des cépages du Sud-Ouest, et le célèbre chef Michel Guérard, figure emblématique de la gastronomie landaise et propriétaire du domaine.
L’histoire de cette cuvée prend racine au Château de Bachen, un domaine dont les origines remontent au Moyen-Âge. Situé à Eugénie-les-Bains, ce lieu chargé d’histoire fut acquis en 1983 par Michel Guérard, chef triplement étoilé au guide Michelin. Désireux de produire son propre vin, il y initia dès 1984 une activité viticole. Afin de donner un nouvel élan au domaine et d’en révéler tout le potentiel, un partenariat avec Lionel Osmin & Cie voit le jour en 2018, donnant naissance à cette cuvée rosé premium.
Le vignoble bénéficie d’un terroir de coteaux en façade atlantique, situé à environ 200 mètres d’altitude. L’influence océanique apporte fraîcheur et équilibre au vignoble, tandis que les vents marins assurent une excellente ventilation naturelle des vignes. Les sols composés d’argile, de limons et de calcaire contribuent à la complexité du vin : l’argile apporte la structure, les limons favorisent la finesse et le calcaire apporte vivacité et tension.
L’assemblage repose sur Merlot et Cabernet-Franc, deux cépages complémentaires. Le Merlot apporte rondeur et structure, tandis que le Cabernet-Franc révèle ses notes florales et sa fraîcheur aromatique. Les vendanges sont réalisées avec précision afin de préserver la qualité et la fraîcheur des baies. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies fines en cuve inox, technique qui permet d’apporter davantage de volume et de complexité tout en conservant la pureté du fruit.
À la dégustation, La Dune dévoile une robe rose pâle, cristalline et lumineuse, élégante et raffinée. Le nez est délicat et expressif, marqué par des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise des bois et la framboise, accompagnés de notes florales de pétales de rose et de violette.
En bouche, l’attaque est légère et dynamique. La texture est fluide et rafraîchissante, soutenue par une acidité vive qui apporte énergie et équilibre. Les saveurs de cerise et de pamplemousse prolongent l’expression aromatique et conduisent à une finale fraîche, fruitée et persistante.
Parfait pour les moments conviviaux et les repas estivaux, ce rosé s’accorde idéalement avec des grillades, des poissons délicats comme le bar ou le loup, ou encore une terrine de campagne. Élégant et rafraîchissant, La Dune incarne parfaitement l’esprit du vignoble landais et l’alliance réussie entre gastronomie et viticulture.
