Beaune du Château 1er Cru Domaine est l'une des cuvées emblématiques de Bouchard Père & Fils, prestigieuse maison bourguignonne fondée en 1731. Véritable référence de la Côte de Beaune, elle incarne depuis plus d'un siècle le savoir-faire historique de cette maison incontournable, aujourd'hui engagée dans une démarche de transition vers l'agriculture biologique afin de préserver durablement ses terroirs d'exception.
Créée en 1907, cette cuvée est issue d'un travail d'assemblage particulièrement exigeant. Pas moins de 17 parcelles classées en Premier Cru sont vinifiées séparément avant d'être réunies afin d'obtenir un vin fidèle à l'identité de l'appellation Beaune Premier Cru. Les vignobles reposent sur des sols calcaires, marneux et caillouteux, offrant au Pinot Noir une expression remarquable de finesse, de profondeur et d'élégance.
Les raisins sont récoltés exclusivement à la main, en petites caissettes afin de préserver toute leur intégrité. Après un tri rigoureux, chaque parcelle est vinifiée en petits contenants pour respecter la personnalité de chaque terroir. L'élevage dure 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont 25 à 35 % de bois neuf, apportant une structure raffinée, une belle complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable.
La robe révèle une intense couleur grenat aux reflets mauves. Le nez développe un bouquet élégant de fruits rouges confiturés, de figue, de pivoine, complété par de délicates notes de chocolat et de bois noble. En bouche, l'attaque est ample et harmonieuse. Les tanins sont fins, denses et parfaitement intégrés, soutenant une matière profonde, généreuse et équilibrée. La finale est longue, persistante et dévoile toute la noblesse des grands Pinots Noirs de Bourgogne.
Ce Premier Cru de Beaune accompagnera parfaitement un civet de lièvre, un chapon aux morilles, des noisettes d'agneau à la crème d'ail, des volailles rôties, des gibiers ou encore des fromages affinés. Grâce à son équilibre, sa complexité et son important potentiel de vieillissement, Beaune du Château 1er Cru Domaine constitue une référence incontournable pour les amateurs de grands vins rouges de Bourgogne.
