Le Pommard 1er Cru Les Rugiens de Bouchard Père & Fils est un grand vin rouge de Bourgogne issu de l’un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune. Le climat Les Rugiens jouit d’une réputation exceptionnelle à Pommard, au point que l’idée d’associer directement le nom « Rugiens » à celui de l’appellation village a un temps été envisagée. Cette reconnaissance illustre le caractère singulier et la grande qualité de ce terroir.
La Maison Bouchard Père & Fils est propriétaire sur Les Rugiens depuis 1853 et exploite toujours les 42 ares acquis à cette époque. Cette présence historique permet à la Maison de préserver une connaissance approfondie du terroir et d’en révéler toute la personnalité à travers un Pinot Noir profond, puissant et racé.
La vendange est réalisée manuellement en petites caissettes, une méthode permettant de préserver l’intégrité des grappes et d’éviter l’écrasement des baies. Chaque grappe fait ensuite l’objet d’un tri manuel minutieux, garantissant une sélection rigoureuse de la matière première. Le vin bénéficie d’un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne, avec 30 à 40 % de bois neuf. Cet élevage apporte profondeur, complexité et nuances boisées tout en accompagnant la structure naturelle du vin.
À la dégustation, le nez se montre intense, poivré et fruité, avec une dominante de fruits rouges complétée par des notes de venaison et de chêne. En bouche, ce Pommard Premier Cru dévoile une matière corsée et généreuse. L’expression épicée est particulièrement élégante et s’appuie sur une trame tannique solide et noble. Les tanins demandent quelques années pour s’assouplir et permettront au vin de gagner progressivement en harmonie et en complexité.
Fondée en 1731 par Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons historiques de Bourgogne. Son patrimoine viticole d’environ 130 hectares couvre de nombreux terroirs prestigieux de la Côte d’Or. La Maison possède également plusieurs monopoles, fait particulièrement rare dans un vignoble bourguignon très morcelé. Ses caves historiques, situées sous l’ancien Château de Beaune, offrent des conditions idéales pour la conservation des vins.
Ce grand vin de Bourgogne accompagnera naturellement les plats de caractère. Il sera particulièrement à son avantage avec une épaule de sanglier aux épices, une terrine de gibiers ou un rôti de chevreuil. Sa puissance et sa structure tannique lui permettent également de soutenir les viandes rouges et les préparations mijotées.
Avec son profil corsé, généreux, épicé et profondément bourguignon, ce Premier Cru s’adresse aux amateurs de vins de garde et de grands Pinot Noir de la Côte de Beaune. Sa structure et ses tanins nobles lui confèrent un beau potentiel d’évolution, tandis que son élevage maîtrisé souligne sans masquer l’expression du climat Les Rugiens.
