Le Loup de Mer est un Muscadet de Sèvre & Maine emblématique du Pays Nantais, élaboré par le Château Cassemichère, domaine viticole historique de La Chapelle-Heulin, près de Nantes. Ce vin blanc sec exprime avec précision le caractère du Melon de Bourgogne, cépage emblématique du vignoble nantais, à travers un style à la fois vif, fin et délicatement minéral.
Le vignoble du Château Cassemichère bénéficie d’un environnement particulièrement favorable à la production de grands vins blancs frais. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont implantées sur des sols sableux qui participent à la finesse et à la vivacité du vin. Le domaine possède également une histoire intimement liée au Muscadet : un acte notarié datant de 1740 autorise déjà la plantation de vignes sur la propriété, témoignant de l’ancienneté de la vocation viticole du lieu.
La vinification traditionnelle privilégie une expression nette et précise du raisin. Après un pressurage léger de raisins mûrs, la fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique. Des bâtonnages réguliers viennent ensuite enrichir la texture et apporter davantage de volume à la bouche, tout en conservant la tension naturelle caractéristique du Muscadet.
À la dégustation, le Loup de Mer présente une robe or pâle lumineuse. Le nez dévoile une expression fraîche et élégante, dominée par des agrumes, des fruits blancs croquants et des notes de fleurs. En bouche, l’attaque est vive, fraîche et vivifiante, avec une belle finesse de texture et une minéralité persistante. L’ensemble offre un équilibre harmonieux entre tension, fruit et maturité.
La signature de ce Muscadet repose ainsi sur une belle combinaison de fraîcheur, minéralité et élégance, particulièrement adaptée aux amateurs de vins blancs secs et désaltérants. Sa précision aromatique en fait un excellent choix pour accompagner les produits de la mer.
Le Loup de Mer Muscadet de Sèvre & Maine s’accorde naturellement avec les fruits de mer, les crustacés et les poissons. Sa fraîcheur accompagne idéalement les huîtres, coquillages et poissons grillés, tandis que sa trame minérale apporte relief et longueur aux accords iodés. Il peut également être servi à l’apéritif pour profiter pleinement de son caractère vif et raffiné.
Récompensé d’une Médaille d’Or au Gilbert & Gaillard International Wine Challenge, ce vin illustre le savoir-faire du Château Cassemichère et l’identité singulière du vignoble du Muscadet. Une cuvée accessible et expressive, idéale pour découvrir toute la fraîcheur du Muscadet de Sèvre & Maine.
