Découvrez Les Barroirs – Bourgueil de Couly-Dutheil, un vin rouge de la vallée de la Loire qui met à l’honneur l’expression fruitée et la fraîcheur du Cabernet Franc. Issu de l’appellation Bourgueil AOP, ce vin séduit par son profil accessible et gourmand, idéal pour les amateurs de vins rouges souples, équilibrés et représentatifs du terroir ligérien.
Un terroir entre graviers, argile et calcaire
Les vignes s’épanouissent sur des sols composés de graviers et d’aubuis, ces derniers associant argile et calcaire sur tuffeau. Cette diversité géologique contribue à l’équilibre du vin et favorise une expression aromatique tournée vers le fruit. Le Cabernet Franc y développe un caractère typique, alliant fraîcheur, souplesse et gourmandise.
Le savoir-faire du domaine Couly-Dutheil
Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil est une exploitation familiale transmise depuis quatre générations. Reconnue pour son savoir-faire dans les vins de la Loire, elle valorise les particularités de chaque terroir grâce à une conduite du vignoble en lutte raisonnée. Le travail de la vigne comprend notamment l’enherbement, l’effeuillage et la maîtrise des rendements, afin de favoriser l’état sanitaire des raisins et leur qualité aromatique. Le domaine possède également des parcelles réputées, telles que le Clos de l’Olive et le Clos de l’Écho, emblématiques de son histoire à Chinon.
Une vinification respectueuse du fruit
La vendange fait l’objet d’un égrappage et d’un tri intégral. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, tandis qu’une cuvaison d’environ quinze jours à température contrôlée favorise l’extraction mesurée et la préservation des arômes fruités. Cette approche donne naissance à un vin privilégiant la franchise aromatique et la souplesse en bouche.
Dégustation : fraîcheur et fruits rouges
À l’œil, sa robe grenat annonce un vin expressif. Le nez dévoile des arômes francs de fruits rouges. En bouche, la matière est ronde et souple, soutenue par une agréable fraîcheur. La finale prolonge la sensation fruitée et gourmande, sans alourdir la dégustation.
Conseils de service et accords gastronomiques
Servez ce Bourgueil rouge entre 13 et 15 °C, légèrement frais, afin de mettre en valeur son fruit et son équilibre. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, des noisettes d’agneau à la crème d’ail, des tartares ou des andouillettes. À apprécier dans sa jeunesse, il trouvera naturellement sa place lors d’un repas convivial ou d’une cuisine traditionnelle française.
