Le Château Coussin Rosé – Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire incarne toute l’élégance des grands rosés de Provence. Élaboré par la Famille Sumeire, au sein du Domaine Coussin à Trets-en-Provence, ce vin bénéficie d’un terroir remarquable situé au pied de la montagne Sainte-Victoire. Son appellation AOP Côtes de Provence Cru Sainte-Victoire souligne l’identité et la qualité de ce vignoble provençal.
Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, constitués d’alluvions anciennes et caillouteuses. Cette composition géologique contribue à l’expression du terroir et à l’équilibre du vin. L’assemblage traditionnel associe Grenache, Syrah et Cinsault, trois cépages emblématiques des rosés méditerranéens.
La vinification fait l’objet d’une attention particulière : une stabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d’une fermentation thermorégulée en cuves inox, permet de préserver la fraîcheur et la précision des arômes.
À la dégustation, sa robe très pâle aux reflets pêche annonce un profil délicat et lumineux. Le nez intense et complexe dévoile des notes de poire, de rose, de brugnon et de pêche blanche. En bouche, l’attaque est ronde et ample, portée par une expression florale évoquant l’églantine. Une agréable fraîcheur mentholée accompagne les nuances de petits fruits rouges. La finale, vive et persistante, s’étire sur de délicates notes d’agrumes, entre zeste de citron, orange et mandarine.
Ce grand rosé de gastronomie accompagne avec élégance un tartare de thon, un saumon gravlax, un risotto de fruits de mer ou une épaule d’agneau confite à l’ail et au thym. Servez-le entre 8 et 10 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son caractère provençal.
