L’Amphore - Bordeaux Supérieur Rouge 2022 du Château Grand Français est un vin qui marque une rupture avec les méthodes traditionnelles, tout en respectant le terroir bordelais. Issu de sols argilo-graveleux, ce vin est le fruit d’un travail minutieux à la vigne : les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri rigoureux du raisin sur pied pour garantir une qualité optimale. Le rendement est volontairement limité, ce qui permet d’obtenir des raisins concentrés et riches en arômes. Le désherbage mécanique, le sarclage, le binage et l’effeuillage manuel complètent ce processus, assurant un raisin sain et expressif.
La vinification est innovante : après une macération préfermentaire à froid, la fermentation se fait de manière traditionnelle, mais sans sulfites et en amphore TAVA. Cette méthode ancestrale, revisitée avec des matériaux modernes, permet une extraction douce des tanins et une expression pure du fruit, sans influence du bois. L’élevage de 12 mois en amphore TAVA renforce cette approche, en apportant une touche minérale et une structure élégante au vin.
Ce millésime 2022 est un assemblage de 60% Cabernet Franc et 40% Merlot. Le Cabernet Franc, dominant, apporte des arômes de fruits noirs, d’épices et une belle structure tannique, tandis que le Merlot adoucit l’ensemble avec des notes de fruits rouges et une touche de rondeur. À la dégustation, ce vin séduit par son équilibre entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique, avec des notes de cassis, de réglisse et une pointe de poivre.
Polyvalent à table, l’Amphore 2022 accompagne parfaitement les viandes rouges, les gibiers, les plats épicés ou les fromages à pâte persillée. Il se marie également avec des légumes grillés ou des plats méditerranéens, qui mettent en valeur sa minéralité et sa structure. Servi à une température de 16°C à 18°C, il révèle toute sa profondeur et son originalité.
Bien qu’il puisse être apprécié jeune pour sa fraîcheur et son fruit, ce vin possède un potentiel de garde de 6 à 10 ans, ce qui lui permettra de développer des arômes tertiaires plus complexes avec le temps. L’Amphore 2022 est une belle illustration de l’audace et du savoir-faire du Château Grand Français, alliant tradition et innovation pour un résultat unique et captivant.
