Convergence - Muscadet de Sèvre & Maine du domaine Locus exprime toute la typicité du Melon de Bourgogne sur les terroirs du socle cristallin du Massif armoricain. Les sols légers, reposant sur cette roche ancienne, apportent au vin une trame minérale précise et une tension naturelle remarquable. La vinification débute par un pressurage pneumatique délicat suivi d’un débourbage à froid, permettant de préserver la pureté aromatique du jus.
Fidèle aux traditions locales, ce Muscadet est élevé en cuves souterraines avec un contact prolongé sur lies fines pendant environ huit mois. Cet élevage sur lies confère au vin davantage de profondeur, une texture plus ample et une finale persistante tout en conservant fraîcheur et vivacité.
À la dégustation, Convergence dévoile des arômes nets d’agrumes, évoquant le citron et le pamplemousse, soutenus par une fine salinité caractéristique des grands Muscadets. En bouche, la finesse et la tension dominent, équilibrées par une rondeur subtile issue de l’élevage. La finale est longue, fraîche et harmonieuse.
Ce vin accompagne idéalement des poissons fins tels que le bar ou la sole, ainsi que des coquilles Saint-Jacques et des huîtres. Élégant, précis et authentique, Convergence illustre le savoir-faire de Locus et l’expression pure du Muscadet de Sèvre & Maine.
