Les Pellans - Meursault 2023 - Domaine d'Ardhuy

Les Pellans – Meursault du Domaine d’Ardhuy incarne l’excellence des vins blancs de Bourgogne, issu d’un terroir d’exception. Le sol argilo-calcaire, typique du « complexe de pied de côte », est enrichi par l’érosion des coteaux voisins, dont le prestigieux 1er cru « Les Charmes ». Ce terroir confère au vin une minéralité distinctive, équilibrée par une texture soyeuse.

Le travail de la vigne est rigoureux : vignes basses taillées en Guyot, densité élevée (10 000 pieds/ha), et sol travaillé mécaniquement pour préserver la biodiversité. La vinification commence par un écrasement des raisins entiers, suivi d’une décantation à froid de 24h pour clarifier le moût. L’élevage en fûts de chêne (25 % neufs) dure 10 à 12 mois, avec un brassage régulier des lies pour favoriser l’autolyse des levures, apportant complexité et profondeur.

À la dégustation, Les Pellans séduit par son équilibre entre fraîcheur citronnée, notes florales (aubépine, acacia) et une touche beurrée. La finale, longue et minérale, révèle des nuances de pierre à fusil et d’amande grillée. Ce Meursault, certifié AOP, est un hommage au savoir-faire du Domaine d’Ardhuy, alliant tradition et précision.

Parfait pour les amateurs de vins blancs structurés, il accompagnera avec élégance des mets raffinés, tout en offrant un potentiel de garde prometteur (5 à 10 ans). Un incontournable pour découvrir la quintessence de Meursault.