La Yose - AOP Côtes du Roussillon Blanc 2024 du Domaine Mas Cremat est un vin blanc élégant, issu de marnes schisteuses. Vinifié avec soin, il allie 50% Grenache blanc, 40% Vermentino et 10% Roussanne. Le travail de la vigne privilégie un couvert végétal hivernal et un sol travaillé en été. La vinification, à basse température, préserve les arômes fruités, sans fermentation malolactique. L’élevage, partagé entre fûts (Grenache blanc) et cuves, dure 8 mois. Ce vin offre fraîcheur, minéralité et complexité, idéal pour accompagner des plats méditerranéens ou des fruits de mer.
Caractéristiques
Appellation : AOP Côtes du Roussillon Blanc Millésime : 2024 Type de sol : Marnes schisteuses Travail de la vigne : Couvert végétal en hiver, travail du sol en été Vinification : Pressurage direct, vinification séparée par cépage, fermentations à basse température, pas de fermentation malolactique Élevage : 8 mois en fût pour le Grenache blanc, 8 mois en cuve pour le reste, mise en bouteille au domaine Cépages : 50% Grenache blanc, 40% Vermentino, 10% Roussanne
Nom du Domaine
Domaine Mas Cremat
Cépages
Grenache blanc, Vermentino, Roussanne
Accords Mets/Vin
Ce vin blanc sec et fruité s’accorde parfaitement avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques, gambas), des poissons grillés (loup de mer, dorade), des plats méditerranéens (tapenade, salade niçoise, aïoli), ou encore des fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur et sa minéralité en font aussi un compagnon idéal pour des sushis, des ceviches ou des entrées estivales (tartare de saumon, carpaccio de bar).
Garde
À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, mais peut se conserver 2 à 4 ans en cave à température constante (12-14°C), pour développer des notes plus complexes.
Température de Service
Servir frais, entre 8°C et 10°C. Pour une dégustation optimale, sortir la bouteille 15 minutes avant service si elle est trop froide.
