Supernova est une cuvée singulière du Domaine des Grandes Espérances qui révèle une interprétation ligérienne du Malbec. Issu d’une parcelle de 30 ans plantée sur des sols de limons reposant sur des argiles, ce terroir confère au vin un équilibre entre puissance maîtrisée et fraîcheur naturelle.
Après une récolte à maturité optimale, les raisins sont partiellement égrappés afin de préserver la structure tout en favorisant l’expression aromatique. La cuvaison, d’une durée de trois semaines en petits tonneaux, s’accompagne de quelques pigeages mesurés pour extraire couleur et tanins sans altérer la pureté du fruit. Cette approche délicate permet d’obtenir un profil élégant, loin des expressions plus solaires du cépage.
Une fois décuvé, le vin est élevé pendant au minimum 18 mois en fûts de 400 litres et en jarres en terre cuite. Ce double élevage affine la texture, structure les tanins et apporte complexité et profondeur.
À la dégustation, la robe violine intense attire le regard. Le nez se montre complexe, mêlant cerise, pivoine et épices avec une légère nuance animale. En bouche, Supernova surprend par sa souplesse et sa gourmandise. Les tanins, resserrés mais fins, soutiennent une structure dynamique et élégante. La finale est persistante, équilibrée et précise, offrant un Malbec racé, structuré et harmonieux.
