Produit en AOP Muscat du Cap Corse, ce vin doux naturel du Clos de Bernardi illustre parfaitement la tradition des grands muscats corses. Le vignoble, d’un seul tenant, repose sur des sols mêlant argile, galets et calcaire, offrant un équilibre naturel entre puissance et fraîcheur. Les vignes, âgées en moyenne de trente-cinq ans, donnent des raisins concentrés et expressifs.
La culture est conduite en agriculture biologique, sans herbicides et sans traitement au cuivre. Le travail du sol est à la fois mécanique et manuel afin de préserver la vie microbienne et l’équilibre naturel du terroir. Les vendanges sont réalisées à la main, avec un tri rigoureux directement sur pied pour ne conserver que les grappes à parfaite maturité. Les rendements volontairement limités assurent richesse aromatique et concentration.
En cave, le pressurage est direct et délicat, en grappes entières, sans macération, afin de préserver la pureté aromatique du Muscat petits grains. Après débourbage, la fermentation alcoolique s’effectue grâce aux levures indigènes. Le mutage à l’alcool vinique permet de conserver une belle sucrosité naturelle tout en gardant fraîcheur et tension. L’élevage de six mois en cuve inox affine les arômes avant une légère filtration et une mise en bouteille au domaine.
À la dégustation, ce Muscat dévoile des notes intenses de fleur d’oranger, de zestes d’agrumes, de pêche et de miel délicat. La bouche est ample, suave, soutenue par une belle vivacité qui équilibre parfaitement la douceur.
