Le Pumonte Rosé – AOP Corse Calvi 2023 du Domaine d'Alzipratu incarne toute l’authenticité et la finesse des vins de Balagne. Situé au cœur de la Haute-Corse, entre mer et montagne, ce domaine familial fondé en 1969 s’inscrit dans une tradition viticole forte et passionnée. Intégré à l’Appellation d’Origine Protégée Corse Calvi depuis 1976, il bénéficie d’un terroir exceptionnel façonné par les influences maritimes et les reliefs corses.
Le Pumonte Rosé est élaboré à partir d’un assemblage subtil de Sciaccarellu, cépage emblématique de l’île de Beauté, et d’Elegante. Le Sciaccarellu apporte finesse aromatique, fraîcheur et notes légèrement épicées tandis que l’Elegante contribue à la rondeur et à la structure du vin. Ensemble, ils donnent naissance à une cuvée équilibrée, à la fois expressive et délicate.
La vinification est pensée pour préserver toute la pureté du fruit. Après pressurage, le vin est élevé en cuve inox pendant six mois. Ce choix technique permet de conserver l’éclat aromatique et la fraîcheur naturelle des cépages. L’élevage maîtrisé apporte également une texture légèrement grasse qui donne du volume en bouche sans jamais alourdir l’ensemble.
À la dégustation, la robe se pare d’une teinte rose lumineuse et délicate. Le nez révèle des arômes fins d’agrumes frais, de zeste de pamplemousse et de fleurs, notamment la rose. En bouche, l’attaque est souple et ample, soutenue par une belle vivacité qui équilibre parfaitement la matière. La finale, fraîche et harmonieuse, prolonge les notes fruitées et florales avec élégance.
Ce rosé de caractère se distingue par sa complexité. Il dépasse le simple vin d’été pour devenir un véritable compagnon gastronomique. Il accompagne idéalement les poissons crus, sashimis, ceviches ou carpaccios de la mer. Il sublime également les salades estivales aux légumes croquants, les plats méditerranéens légers ou encore un apéritif dînatoire raffiné.
Le Pumonte Rosé reflète la vision de Pierre Acquaviva et l’exigence qualitative du Domaine d'Alzipratu : produire des vins sincères, précis et profondément ancrés dans leur terroir. Un rosé corse élégant, moderne et expressif, qui révèle toute la richesse du patrimoine viticole de Balagne.
