Le Fiumeseccu Rouge AOP Corse Calvi du Domaine d'Alzipratu incarne une vision moderne et authentique du vin rouge corse. Élaboré en Balagne, entre mer et montagne, ce vin biologique bénéficie d’un environnement exceptionnel, au pied du Monte-Grossu et à quelques kilomètres du littoral méditerranéen. Cette double influence climatique, entre chaleur solaire et fraîcheur marine, apporte équilibre et finesse aux raisins.
Issu d’un assemblage précis de 35 % Niellucciu, 35 % Sciaccarellu, 20 % Grenache et 10 % Syrah, ce vin reflète parfaitement l’identité de l’appellation Corse Calvi. Le Niellucciu apporte structure et profondeur, le Sciaccarellu offre finesse et notes épicées, tandis que le Grenache et la Syrah complètent l’ensemble par leur rondeur et leur richesse aromatique.
La vinification repose sur des macérations de 8 à 12 jours permettant une extraction maîtrisée des arômes et des tanins. L’élevage de 6 mois en cuve béton et inox préserve la pureté du fruit tout en affinant la texture. Ce choix technique souligne la volonté du domaine d’exprimer la typicité du terroir sans masquer le caractère naturel des cépages.
À la dégustation, la robe présente une belle intensité rubis. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de fruits rouges croquants, accompagnés de nuances de garrigue et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple et gourmande. La matière est équilibrée, avec des tanins fins et bien intégrés. La finale dévoile une touche légèrement poivrée, signature du Sciaccarellu, apportant fraîcheur et persistance.
Ce vin se distingue par son profil moderne, loin des stéréotypes parfois associés aux rouges corses puissants et rustiques. Ici, l’élégance prime, avec une bouche croquante et dynamique qui invite à la convivialité. Sa structure lui permet également de gagner en complexité après quelques années de garde, développant davantage de profondeur et d’harmonie.
Parfait compagnon des plats de caractère, il accompagne aussi bien des viandes grillées que des spécialités corses ou des plats mijotés. Le Fiumeseccu Rouge illustre parfaitement le savoir-faire de Pierre Acquaviva et la capacité du Domaine d'Alzipratu à produire des vins bio équilibrés, sincères et ancrés dans leur territoire.
