La Fé – AOP Pacherenc-du-Vic-Bilh – Lionel Osmin est un vin blanc de caractère issu d’un terroir historique du Sud-Ouest. Produit au Domaine de Berthoumieu, référence incontournable des appellations Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh, ce vin illustre parfaitement la richesse et la singularité de ces terroirs situés au cœur de la région natale de d’Artagnan.
Le vignoble du domaine, fondé au milieu du XIXᵉ siècle, s’étend sur environ 25 hectares. Il bénéficie d’une grande diversité de sols et de cépages autochtones. Aujourd’hui dirigé par Claire et Marion Bortolussi, en collaboration avec Lionel Osmin & Cie, le domaine propose une interprétation moderne et précise des grands vins du Sud-Ouest. La propriété est conduite en agriculture biologique, privilégiant une viticulture respectueuse du terroir.
La cuvée La Fé est élaborée à partir de Gros Manseng et d’Arrufiac, un cépage autochtone rare du Sud-Ouest. Les vignes, âgées d’environ 30 ans, sont plantées sur un terroir argilo-limono-caillouteux situé sur les parcelles les plus fraîches du domaine. Ces conditions favorisent une maturation lente des raisins, permettant de développer une aromatique particulièrement fraîche et expressive.
La vinification débute par des vendanges matinales afin de préserver toute la fraîcheur des baies. Les raisins subissent ensuite une courte macération pelliculaire, suivie d’un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox, sans fermentation malolactique afin de conserver tension et vivacité. L’élevage est réalisé pendant six mois en partie en fût (20 % de bois neuf) et en cuve, avec bâtonnage des lies, apportant complexité et rondeur.
À la dégustation, le vin dévoile une robe dorée pâle limpide. Le nez offre une aromatique vibrante mêlant ananas frais, mangue, fleurs délicates et agrumes. En bouche, la texture est vive et légère, soutenue par une acidité équilibrée. Les fruits exotiques dominent, accompagnés de nuances de poire mûre et de miel. La finale est élégante et persistante, marquée par une subtile minéralité qui apporte fraîcheur et complexité.
Ce Pacherenc-du-Vic-Bilh se révèle particulièrement agréable avec un plateau de fruits de mer, des poissons grillés, un poulet rôti au citron ou encore des fromages de chèvre. Un vin blanc raffiné qui exprime toute la finesse et l’originalité des cépages du Sud-Ouest.
