Le Château de Pierreux signe ici un remarquable Beaujolais-Villages Blanc AOC qui démontre tout le potentiel du Chardonnay sur les terroirs granitiques du Beaujolais. Cette cuvée est produite au sein d'un domaine historique bénéficiant d'un environnement privilégié où chaque parcelle est travaillée avec précision afin de révéler toute l'expression du raisin.
Les vignes prennent racine sur des sols composés de granite rose, de schistes, de silice et de calcaires argileux. Cette diversité géologique apporte au vin une remarquable complexité tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Les parcelles Le Savigny, Le Gonnu et Le Grand Vernay participent chacune à l'équilibre de cette cuvée en offrant des profils complémentaires.
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), récompensant un travail respectueux de la biodiversité et de l'environnement. La culture de la vigne repose sur une approche raisonnée où chaque intervention est décidée après une observation attentive des parcelles. Cette philosophie permet de préserver la qualité des raisins tout en limitant les traitements au strict nécessaire.
Après la récolte, les grappes sont délicatement pressées afin d'obtenir des jus d'une grande pureté. Les moûts sont ensuite clarifiés à basse température avant une fermentation lente permettant de préserver toute la finesse aromatique du Chardonnay.
L'élevage constitue l'une des grandes forces de cette cuvée. Pendant neuf mois, le vin repose sur lies fines. Les deux tiers sont élevés en demi-muids de 450 litres tandis que le reste poursuit son élevage en cuve. Les différents contenants permettent d'apporter de la rondeur, du volume et une belle complexité sans masquer le fruit.
À la dégustation, la robe se présente sous une belle teinte or clair aux reflets légèrement verts. Le premier nez révèle des arômes délicats de fleurs blanches et d'acacia. L'aération laisse ensuite apparaître des notes gourmandes de brioche, de beurre frais et de caramel au lait qui apportent une belle profondeur aromatique.
En bouche, l'attaque est ample et généreuse. La texture est soyeuse avec un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Les notes florales accompagnent des saveurs légèrement toastées jusqu'à une finale persistante où la minéralité du terroir vient prolonger le plaisir.
Ce vin blanc est particulièrement apprécié pour sa polyvalence gastronomique. Il accompagne parfaitement des noix de Saint-Jacques, des poissons grillés, une sole meunière, une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou encore un plateau de fromages à pâte pressée.
Servi entre 10 et 12°C, il dévoile toute son élégance et sa complexité. Il pourra également évoluer favorablement durant plusieurs années en cave pour développer des arômes plus évolués.
Le Château de Pierreux Beaujolais-Villages Blanc séduira les amateurs de grands Chardonnay recherchant un vin raffiné, équilibré et accessible. Une bouteille qui met parfaitement en valeur l'appellation Beaujolais-Villages à travers une interprétation moderne, élégante et particulièrement gourmande.
