Domaine des Granges de Mirabel Coteaux de l’Ardèche Blanc est un vin blanc élaboré par la Maison Chapoutier, à partir de Viognier cultivé dans le sud de l’Ardèche. Cette cuvée appartient à l’appellation Coteaux de l’Ardèche IGP, au sein de la Vallée du Rhône. Elle offre une interprétation fraîche et expressive du Viognier, cépage réputé pour ses parfums fruités, floraux et sa texture généreuse.
Le vignoble est implanté sur la rive droite du Rhône, dans un environnement méridional particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les parcelles reposent sur un terroir composé de basalte et d’argile, une association géologique qui apporte personnalité et profondeur au vin. Le sol basaltique participe à la fraîcheur et à la structure, tandis que l’argile contribue à la richesse de la matière et à la rondeur caractéristique du Viognier.
Les vendanges sont réalisées tôt le matin, lorsque les températures sont encore fraîches. Cette récolte matinale permet de limiter l’oxydation des baies et de préserver leur potentiel aromatique. La vinification est ensuite intégralement conduite en cuves inox, tout comme l’élevage. Cette méthode vise à conserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, sans apporter de notes boisées susceptibles de masquer l’expression du terroir.
À la dégustation, le vin présente une robe jaune-vert soutenue, lumineuse et expressive. Le nez s’ouvre sur des arômes fins et délicats d’abricot, signature particulièrement séduisante du Viognier. La bouche privilégie l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, avec une matière souple et fruitée. Le style reste précis et accessible, mettant en avant une expression naturelle du cépage et une belle sensation de fraîcheur.
Ce vin blanc de l’Ardèche constitue un excellent choix pour accompagner une cuisine méditerranéenne et végétale. Il s’accorde harmonieusement avec des légumes grillés, dont les notes légèrement fumées répondent à son expression fruitée. Il accompagne également un Saint-Félicien, fromage à pâte molle et crémeuse, ainsi qu’une bruschetta aux tomates séchées et à la ricotta. Sa rondeur et son fruité permettent également de l’apprécier à l’apéritif.
La Maison M. Chapoutier, fondée en 1808, figure parmi les grandes signatures de la Vallée du Rhône. Sous l’impulsion de Michel Chapoutier, elle accorde une importance particulière à l’expression des terroirs et au respect de la vigne, notamment à travers le développement de la viticulture biodynamique. Le Domaine des Granges de Mirabel s’inscrit dans cette recherche d’authenticité et de précision.
Servi entre 10 et 12 °C, ce Viognier dévoile pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de ses arômes fruités, de sa souplesse et de son équilibre. Cette cuvée représente une belle découverte pour les amateurs de vins blancs du Rhône méridional et de Viognier expressif.
