Découvrez la Vieille Réserve des Vignerons de Maury, un Vin Doux Naturel AOP Maury qui exprime toute la richesse du terroir de schistes noirs du Roussillon. Élaborée à partir de 100 % Grenache Noir, cette cuvée de caractère est issue de vieilles parcelles et bénéficie d’un élevage prolongé en milieu oxydatif, d’abord en foudres puis en demi-muids. Cette maturation développe une remarquable complexité aromatique et une personnalité profonde.
À la dégustation, le vin dévoile une robe aux nuances tuilées, reflet de son évolution. Le nez, doux et charmeur, s’ouvre sur des arômes intenses de figue confite, de pruneau et de fruits secs, accompagnés de notes de noix, de cacao grillé, de vieille eau-de-vie et de bois précieux. L’aération révèle progressivement toute la richesse de son bouquet.
En bouche, l’attaque est souple, ronde et fondue. La matière ample et veloutée s’équilibre avec une belle complexité aromatique. La finale, persistante, prolonge les saveurs de réglisse, de noix et de fruits secs, offrant une dégustation chaleureuse et élégante. Avec environ 16,5 % vol. et 107 g/l de sucres résiduels, ce Vin Doux Naturel associe richesse et intensité.
Pour apprécier pleinement ses nuances, servez cette Vieille Réserve de Maury entre 15 et 16 °C. Elle accompagne idéalement les tapas salées, les olives et les noisettes grillées à l’apéritif. À table, elle forme un accord remarquable avec les fromages à pâte persillée, notamment le Roquefort et le Bleu d’Auvergne. Elle sublime également les desserts au chocolat noir intense, le fondant au chocolat et les créations au caramel.
Grâce à son élevage et à sa structure, ce Maury de garde possède un potentiel de conservation supérieur à quinze ans dans de bonnes conditions. Une cuvée de dégustation et de partage, idéale pour découvrir la profondeur des vins doux naturels du Roussillon.
