Découvrez Harmonie du Domaine des Oullières, un vin rosé AOP Coteaux d’Aix-en-Provence qui exprime avec finesse toute l’élégance des rosés de Provence. Élaborée à Lambesc par la famille Ambrosio-Collomb, cette cuvée séduit par son profil délicat, sa fraîcheur aromatique et sa grande polyvalence à table.
Son assemblage associe quatre cépages complémentaires : Grenache, Cinsault, Syrah et Caladoc. La vinification repose sur une macération pelliculaire suivie d’une fermentation à basse température en cuves, une méthode qui permet de préserver la finesse des arômes et l’expression du fruit. Le domaine est également engagé dans une démarche environnementale et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE).
À l’œil, Harmonie dévoile une robe très pâle et brillante aux reflets de pétale de rose. Le nez, subtil et expressif, s’ouvre sur des notes florales de pivoine, de glycine et de lilas, accompagnées de nuances gourmandes de pêche blanche, de fraise et de pomelo. En bouche, l’attaque est douce et élégante. La fraîcheur minérale apporte de l’équilibre à une matière souple et délicate. La finale, subtilement saline et poivrée, prolonge agréablement la dégustation.
Ce rosé de Provence se déguste idéalement entre 10 et 12 °C afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Il accompagne parfaitement un apéritif en terrasse, des salades estivales, des poissons grillés ou des fruits de mer, notamment des langoustines. Il révèle également de beaux accords avec une paëlla, une ratatouille ou une cuisine méditerranéenne ensoleillée.
Élégant, frais et harmonieux, Harmonie est un rosé de gastronomie et de convivialité, idéal pour les repas d'été et les moments de partage. Une belle expression de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, à savourer dans sa jeunesse.
