Vaurigny – Clair de Brumes est une cuvée parcellaire issue de l’appellation Pouilly-Fumé. Située au cœur de l’aire d’appellation, sur la commune de Pouilly-sur-Loire, la parcelle de 2,02 hectares bénéficie d’une exposition sud-ouest idéale. Les vignes sont implantées sur des sols de « petites caillottes » reposant sur les calcaires du Barrois, terroir emblématique qui confère au vin sa tension et sa minéralité caractéristiques.
Les vendanges sont réalisées en matinée à maturité optimale afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc. Après un pressurage doux avec séparation des presses pour ne conserver que la cuvée la plus qualitative, le moût est débourbé à froid pendant 48 à 72 heures. La fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées entre 16 et 18°C pour garantir pureté et précision aromatique. L’élevage sur lies fines, mené durant 12 mois avec bâtonnage régulier, apporte du gras, de la complexité et une belle structure.
À la dégustation, le vin présente une robe dorée aux reflets verts. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits exotiques et de fruits à chair blanche, complétées par une touche miellée. La bouche séduit par son attaque souple et fraîche, évoluant vers une expression vive et persistante, marquée par une finale minérale élégante et longue.
