Le Puligny-Montrachet "Le Trézin" du Domaine d'Ardhuy est un vin emblématique de la Bourgogne, issu d’un terroir d’exception situé au-dessus du hameau de Blagny. Cette parcelle de 0,21 hectare, plantée en Chardonnay, bénéficie d’une altitude de 350 à 360 mètres, d’une exposition est/sud-est, et d’un sol argilo-calcaire pierreux reposant sur des marnes blanches. Ces conditions géologiques et climatiques confèrent au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique rare.
À l’œil, le vin séduit par sa robe jaune paille limpide, reflet de sa pureté et de son élégance. Au nez, il déploie un bouquet généreux et subtil, où se mêlent des notes de miel doré, d’abricot mûr, et de pain d’épices, le tout relevé par une fraîcheur vibrante. En bouche, l’expérience est tout aussi captivante : une attaque franche, suivie d’une structure longue et complexe, marquée par des touches légèrement boisées (grâce à l’élevage en fûts de chêne) et une finale crayeuse et épicée, typique des grands Puligny-Montrachet.
La vinification est menée avec un soin méticuleux. Les raisins, récoltés manuellement, sont pressés délicatement avant de subir un débourbage rigoureux. La fermentation alcoolique s’effectue en fûts de chêne français, dont une partie est neuve et l’autre a déjà servi pour un ou deux vins, ce qui apporte une complexité supplémentaire sans dominer le fruit. La fermentation malolactique et un élevage sur lies fines de 8 mois minimum achèvent de sculpter ce vin, en lui conférant une texture onctueuse et une profondeur aromatique.
Ce Puligny-Montrachet est un compagnon idéal pour des plats raffinés. Il sublime un pavé de saumon à la crème, où sa fraîcheur et sa minéralité équilibrent la richesse de la sauce. Il s’accorde également à merveille avec un civet de volaille, des ravioles de ricotta aux herbes, ou encore un homard grillé. Les amateurs de fromages apprécieront sa capacité à accompagner des fromages crémeux comme le Brie ou le Saint-Marcellin.
Le Domaine d'Ardhuy, reconnu pour son excellence, a vu ce vin récompensé par des notes élevées, comme 88-91/100 par Burghound pour le millésime 2019. "Le Trézin" incarne l’alliance parfaite entre tradition bourguignonne et modernité œnologique, offrant un vin à la fois puissant et élégant, capable de vieillir avec grâce pendant 7 à 10 ans.
