Découvrez Intemporel Rouge du Domaine Aymard, un vin rouge en AOP Ventoux qui exprime avec fraîcheur et gourmandise le caractère de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à Carpentras par Carine et Caroline Aymard, cette cuvée privilégie le plaisir immédiat, la souplesse et l'expression du fruit. Un rouge convivial, facile à apprécier, idéal pour partager un bon moment autour d'une table.
Issu principalement de jeunes vignes âgées de 3 à 15 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires profonds au pied du Mont Ventoux, Intemporel bénéficie d'un terroir qui contribue à son profil fruité et accessible. Son assemblage repose majoritairement sur le Grenache Noir, accompagné de Syrah, de Cinsault et, selon les caractéristiques de la cuvée, de Carignan. Cette association de cépages méridionaux donne naissance à un vin rouge axé sur la fraîcheur et la gourmandise.
La vinification traditionnelle est réalisée en cuve béton, après éraflage. La macération d'une dizaine de jours s'accompagne d'une extraction douce, afin de préserver le fruit et d'obtenir une matière souple, sans recherche de puissance excessive.
À la dégustation, le nez se montre expressif, marqué par des arômes de petits fruits rouges, notamment la cerise et la framboise. La bouche offre une attaque souple, puis une structure fluide et digeste. Le fruit s'exprime avec naturel dans un ensemble rond, léger et harmonieux, où la fraîcheur apporte beaucoup de plaisir.
Cet AOP Ventoux rouge trouve facilement sa place à l'apéritif, avec une planche de charcuterie ou autour de grillades. Il accompagne également très bien un magret ou un plat de canard, ainsi qu'une bavette d'aloyau. À déguster jeune pour profiter pleinement de son fruit croquant, Intemporel est un vin rouge gourmand et sans prétention, parfait pour les repas simples et les instants de partage.
