Bon-Secours Myrtille 33 cl - Brasserie Caulier

La Bon-Secours Myrtille 33 cl est une création fruitée de la Brasserie Caulier, située à Péruwelz, en Belgique. Cette bière se distingue par l'utilisation de véritables myrtilles sauvages des Carpates, cueillies à la main, qui lui donnent une identité aromatique expressive. Avec ses 6,4 % vol., elle propose une dégustation généreuse où le caractère du fruit s'accorde à une amertume mesurée.

Cette bière fruitée ambrée est élaborée par fermentation haute, puis refermentée en bouteille. Elle est également non pasteurisée. Sa recette associe des malts d'orge et de froment aux houblons Goldings, Saaz et Zeus. Le houblonnage à froid contribue à mettre en valeur son expression aromatique. Les myrtilles sauvages apportent leur caractère fruité sans ajout de sucre, pour un profil qui privilégie l'équilibre plutôt qu'une douceur excessive.

À l'œil, la Bon-Secours Myrtille présente une robe rouge-pourpre intense, surmontée d'une mousse fine aux reflets légèrement rosés. Le nez s'ouvre sur des arômes de myrtille fraîche et de fruits rouges. En bouche, l'attaque est fruitée et délicatement acidulée. Les notes de baies sauvages s'expriment avec fraîcheur, tandis qu'une amertume modérée de 26 IBU apporte de la structure et prolonge la dégustation sans masquer le fruit. Son profil peu sucré en fait une bière fruitée équilibrée et accessible aux amateurs de saveurs de fruits.

Servez la Bon-Secours Myrtille 33 cl entre 7 et 8 °C, dans un verre adapté, afin de profiter pleinement de ses arômes. Elle accompagne agréablement les fromages doux, les desserts aux fruits et les préparations fruitées. Pour un accord plus original, essayez-la avec un carpaccio de Saint-Jacques : sa fraîcheur fruitée et sa légère acidité créent un contraste délicat avec la finesse du coquillage. Une bière belge singulière, à découvrir pour son alliance de myrtilles sauvages, de fraîcheur et d'amertume équilibrée.