La Java des Grandes Espérances 2023/2024 - Vin de France Rouge

La Java des Grandes Espérances Rouge est un Vin de France moderne et convivial, né de l’assemblage équilibré de Gamay et de Cabernet Franc. Ce duo de cépages offre un profil à la fois fruité, souple et structuré, idéal pour des moments de partage. La vinification débute par une macération à froid de quatre jours, technique permettant d’extraire en douceur la couleur et les arômes primaires du raisin. La fermentation est ensuite conduite autour de 20°C, avec des remontages journaliers jusqu’à mi-parcours afin d’optimiser l’extraction du fruit et d’obtenir une belle intensité aromatique.

Une macération post-fermentaire d’une semaine vient renforcer la structure, tandis que la micro-oxygénation en phase d’élevage permet d’assouplir les tanins et d’arrondir l’ensemble.

Dans le verre, la robe rubis brillante annonce un vin expressif et accessible. Le nez dévoile des arômes généreux de fruits rouges mûrs tels que la fraise et la framboise. En bouche, ces saveurs se prolongent harmonieusement, soutenues par de légères notes épicées. La texture est ronde, les tanins sont bien fondus et la finale reste gourmande et équilibrée. Ce vin séduit par sa franchise, sa buvabilité et sa polyvalence à table.