Le Sancerre Rouge 2023 du Château de Sancerre incarne toute la noblesse du Pinot Noir ligérien. Situé au cœur de la ville éponyme, le Château de Sancerre est l’un des rares domaines français à porter le nom d’une appellation, soulignant son ancrage historique et son rôle majeur dans le rayonnement des vins de la région. Les vins y sont vinifiés, élevés et mis en bouteille directement dans l’enceinte du château, garantissant un contrôle total de la qualité.
Cette cuvée est issue d’un assemblage de raisins provenant de cinq communes : Sancerre, Bué, Crézancy, Thauvenay et Ménétreol. Elle reflète la richesse géologique exceptionnelle de l’appellation, avec l’expression de trois terroirs caractéristiques. Les sols de silex apportent tension, persistance et une subtile note minérale évoquant la pierre à fusil. Les terres blanches confèrent structure et rondeur, tandis que les caillottes et griottes, calcaires durs et tendres, offrent finesse, soyeux et fraîcheur structurante.
À l’œil, la robe est d’un rouge profond et brillant, annonçant concentration et élégance. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de cerise et de framboise bien mûres, enrichis de nuances de poivre noir, de réglisse et de délicates notes boisées issues d’un élevage maîtrisé, dont 30% en fûts de chêne.
En bouche, la texture est structurée et veloutée, soutenue par des tanins parfaitement intégrés. L’équilibre entre fruit, épices et boisé confère à l’ensemble une belle complexité. Les saveurs fruitées s’entrelacent avec des touches épicées et légèrement toastées, créant une harmonie élégante et persistante. La finale est longue, chaleureuse et marquée par une subtile empreinte épicée.
Issu d’une viticulture en conversion biologique, avec vendanges et tri manuels, ce Sancerre Rouge témoigne d’un engagement environnemental et qualitatif fort. Le soin apporté à chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille, permet d’exprimer pleinement le caractère du Pinot Noir sur les terroirs sancerrois.
Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les gibiers en sauce et les fromages affinés comme le camembert. Il peut être dégusté dès à présent pour son fruit éclatant ou conservé jusqu’en 2028 afin de développer davantage de complexité et de profondeur.
