Le Clos Cancaillaü – Le Dernier Carré – AOP Jurançon – Lionel Osmin est un vin blanc moelleux remarquable qui illustre toute la richesse et la finesse des grands vins de Jurançon, l’une des appellations emblématiques du Sud-Ouest de la France. Élaboré par Lionel Osmin & Cie, spécialiste reconnu des terroirs du Sud-Ouest, ce vin incarne l’équilibre parfait entre gourmandise, fraîcheur et complexité aromatique.
Issu du Clos Cancaillaü, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel situé au cœur de l’appellation Jurançon. Les sols et le climat local permettent aux cépages traditionnels de la région d’exprimer pleinement leur potentiel aromatique. La cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de 60 % de Petit Manseng et 40 % de Gros Manseng, deux cépages emblématiques du Jurançon réputés pour leur richesse aromatique et leur capacité à produire de grands vins moelleux.
Les raisins sont récoltés tardivement, lorsque leur maturité est optimale. Cette vendange tardive favorise une concentration naturelle des sucres et des arômes tout en conservant une belle acidité, signature des grands vins de Jurançon. La vinification est réalisée avec précision afin de préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre douceur et fraîcheur.
À la dégustation, le vin dévoile une robe dorée brillante, annonçant richesse et complexité. Le nez est intense et élégant, dominé par des arômes de fruits confits, de miel et d’épices délicates. En bouche, l’attaque est douce et ample, révélant une texture veloutée parfaitement équilibrée par une fraîcheur naturelle. La finale est longue, harmonieuse et persistante, marquée par des notes fruitées et légèrement épicées.
Ce Jurançon moelleux se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il peut être dégusté à l’apéritif, pour apprécier pleinement sa gourmandise et sa complexité. Il accompagne également parfaitement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi que des desserts aux fruits, notamment une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou des pâtisseries fruitées.
Servi entre 10 et 12°C, le Clos Cancaillaü – Le Dernier Carré révèle toute sa richesse aromatique et son élégance. C’est un vin de caractère qui peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave afin de développer encore davantage de complexité au fil des années.
