Le Marquis de Calon Ségur est le second vin du prestigieux Château Calon-Ségur, Troisième Grand Cru Classé en 1855 de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée offre une interprétation plus accessible du style du domaine, grâce à un assemblage où le Merlot domine le Cabernet Sauvignon, apportant rondeur, fruit et gourmandise.
En dégustation, le Marquis de Calon Ségur présente une robe rouge profond et un nez expressif centré sur les fruits noirs. Les arômes de cerise noire et de cassis croquant apportent une expression fruitée et séduisante. Le boisé toasté accompagne l’ensemble avec équilibre, sans masquer la fraîcheur ni la précision aromatique du vin.
La bouche se distingue par une attaque élégante et une matière généreuse. Le Merlot majoritaire apporte du volume, de la souplesse et une texture charnue, tandis que le Cabernet Sauvignon contribue à la structure et à la profondeur. Les tanins présentent une belle finesse et participent à une finale persistante. L’ensemble conserve cette élégance et cette longueur en bouche qui rappellent l’origine prestigieuse de la cuvée.
La vinification repose sur une sélection rigoureuse des raisins. Les vendanges manuelles sont complétées par un tri manuel, permettant de préserver la qualité de la matière première. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 17 mois, dont 30 % en barriques neuves. Un collage au blanc d’œuf participe à la clarification et à la recherche d’un toucher de bouche harmonieux.
Le Château Calon-Ségur possède une histoire profondément liée à Saint-Estèphe. Au XVIIIe siècle, Nicolas-Alexandre de Ségur, surnommé le Prince des vignes, possédait également Lafite et Latour. Il affirmait pourtant que son cœur était à Calon. Cette déclaration a donné naissance au célèbre cœur emblématique de Calon-Ségur, aujourd’hui indissociable de l’identité du château.
Avec son profil fruité, sa texture équilibrée et son boisé maîtrisé, le Marquis de Calon Ségur constitue un excellent choix pour accompagner une cuisine de caractère. Il s’accorde particulièrement bien avec l’entrecôte grillée, les volailles grillées, les viandes rouges en sauce et le gibier. Un Saint-Estèphe élégant, gourmand et structuré, idéal pour découvrir l’univers de Calon-Ségur dans un style accessible.
