Côtes à Bras - Chiroubles Rouge, produit par le domaine Penlois Besson, est une perle rare du Beaujolais, issue du plus haut cru de l’appellation : Chiroubles, culminant à plus de 400 mètres d’altitude. Ce terroir d’exception, bénéficiant d’une exposition ensoleillée et d’un climat frais, donne naissance à des vins à la fois friands, tendres et élégants, où le Gamay exprime toute sa finesse et sa complexité. Les vignes de 45 ans, cultivées avec soin et récoltées manuellement, produisent des raisins d’une maturité optimale, qui, après une vinification traditionnelle (fermentation lente à chapeau immergé, cuvaison prolongée), offrent un vin équilibré, aromatique et d’une grande délicatesse.
Dès la première approche, Côtes à Bras séduit par sa robe rubis clair, lumineuse et cristalline, qui reflète la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. Cette couleur, à la fois vive et élégante, annonce un vin léger mais profond, où la minéralité et la fruité s’harmonisent parfaitement. Au nez, le vin déploie un bouquet aromatique envoûtant, dominé par des notes florales (pivoine, violette) et des arômes de fruits rouges frais (fraise, framboise). Ces effluves, d’une grande finesse, évoquent les collines ensoleillées de Chiroubles et les jardins en fleurs, invitant à une dégustation douce et sensorielle.
En bouche, Côtes à Bras révèle toute sa complexité et son élégance. L’attaque est tendre et fruité, avec des saveurs de fraise et de cerise, soutenues par une légère minéralité qui rappelle les sols granitiques du cru. Les tanins sont souples et fondus, apportant une structure harmonieuse sans aucune agressivité, tandis qu’une acidité vive équilibre le tout et apporte de la fraîcheur. La finale, longue et persistante, est marquée par des notes florales (violette) et une touche d’épices douces (poivre blanc), laissant une impression de délicatesse et de plénitude. Ce vin, à la fois léger et profond, incarne parfaitement l’esprit de Chiroubles : friand, élégant et d’une grande finesse.
Ce Chiroubles est un compagnon idéal pour les repas conviviaux et les mets raffinés. Il est parfait avec un agneau rôti aux herbes, où sa tendresse et ses arômes floraux relèvent les saveurs de la viande. Les andouillettes, avec leur richesse et leur caractère, trouvent également un équilibre idéal avec la fraîcheur et la fruité du vin. Pour les viandes blanches, comme un poulet rôti ou un veau en sauce légère, ce vin apporte une touche d’élégance et de complexité. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire crémeux ou un Comté fruité, sont aussi des accords parfaits, car leur rondeur s’harmonise avec la finesse florale du Chiroubles. Enfin, ce vin peut accompagner des plats plus légers, comme des salades composées (avec des noix et du chèvre) ou des quiches, où son profil fruité et frais apporte une touche de gourmandise.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à 11°C. Cette température permet de mettre en valeur ses arômes floraux et fruités, tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Grâce à sa structure équilibrée et à sa concentration aromatique, Côtes à Bras - Chiroubles Rouge 2021 possède un potentiel de garde de 4 à 10 ans. Au fil des années, il développera des arômes plus complexes, comme des notes de miel, de fruits confits et d’épices, tout en conservant sa fraîcheur et son caractère élégant.
En résumé, Côtes à Bras - Chiroubles Rouge est bien plus qu’un simple vin du Beaujolais : c’est une célébration du terroir de Chiroubles, une invitation à la douceur et une déclaration d’amour au Gamay. Ce vin, à la fois tendre et complexe, fruité et floral, incarne parfaitement l’équilibre entre puissance et finesse qui fait la renommée de ce cru. Que ce soit pour un repas entre amis, un pique-nique estival ou une dégustation en solo, ce Chiroubles saura ravir les palais par sa fraîcheur, sa finesse et son caractère enjôleur.
