Produit en AOP Patrimonio, ce Blanc de Blanc du Clos de Bernardi exprime avec précision le caractère du Vermentino corse. Le vignoble, d’un seul tenant, repose sur des sols composés d’argile, de galets et de calcaire. Cette combinaison confère au vin à la fois ampleur, minéralité et fraîcheur. Les vignes, âgées en moyenne de trente-cinq ans, produisent des raisins concentrés et équilibrés.
La culture est menée en agriculture biologique, sans herbicides et sans traitement au cuivre, avec un travail du sol traditionnel mêlant interventions mécaniques et manuelles. Les vendanges sont effectuées à la main, avec un tri rigoureux sur pied afin de récolter des baies à parfaite maturité. Les rendements limités favorisent richesse aromatique et intensité.
La vinification débute par un pressurage direct et délicat en grappes entières, sans macération, afin de préserver la finesse du fruit. Après débourbage, la fermentation alcoolique est réalisée grâce aux levures indigènes. La fermentation malolactique est volontairement bloquée pour conserver tension et vivacité. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies fines en cuves inox, ce qui apporte volume et complexité tout en conservant pureté et précision. Une légère filtration précède la mise en bouteille au domaine.
À la dégustation, le vin dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une belle trame minérale. La bouche est fraîche, équilibrée, avec une finale saline élégante.
