Produit en AOP Patrimonio, le Rosé d’une Nuit du Clos de Bernardi incarne l’élégance et la précision des vins corses. Le vignoble, d’un seul tenant, repose sur des sols composés d’argile, de galets et de calcaire. Cette diversité géologique apporte équilibre, fraîcheur et minéralité au vin. Les vignes, âgées en moyenne de trente-cinq ans, offrent une belle concentration aromatique.
Conduit en agriculture biologique, le domaine privilégie un travail du sol traditionnel, mécanique et manuel, sans herbicides ni traitement au cuivre. Les vendanges sont réalisées à la main avec un tri rigoureux sur pied, garantissant des raisins récoltés à parfaite maturité et des rendements maîtrisés pour préserver l’intensité du fruit.
La vinification repose sur un pressurage direct et délicat en grappes entières, sans macération, afin d’obtenir une teinte pâle et lumineuse, signature d’un rosé tout en finesse. Après débourbage, la fermentation alcoolique est menée par levures indigènes. La fermentation malolactique est bloquée pour conserver fraîcheur et vivacité. L’élevage de six mois sur lies fines en cuve inox apporte volume et complexité, tout en préservant la pureté aromatique. Une légère filtration précède la mise en bouteille au domaine.
À la dégustation, ce rosé séduit par ses arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs délicates. La bouche est fraîche, tendue, avec une finale saline et élégante.
